如何做糖醋帶魚(yú)

　　帶魚(yú)可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。你喜歡吃糖醋帶魚(yú)嗎?你知道要怎么做糖醋帶魚(yú)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下如何做糖醋帶魚(yú)?

　　糖醋帶魚(yú)好吃做法一

　　糖醋帶魚(yú)材料

　　帶魚(yú)兩條

　　糖醋帶魚(yú)做法

　　步驟1：帶魚(yú)清潔干凈，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 。

　　步驟2：帶魚(yú)拌入少許生粉或面粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

　　步驟3：鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下 。

　　步驟4：加少許水，少許鹽，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤(pán)吃了。

　　步驟5：魚(yú)比較容易熟，時(shí)間不需要太長(zhǎng)。

　　糖醋帶魚(yú)好吃做法二

　　糖醋帶魚(yú)材料

　　帶魚(yú)，鹽，調(diào)和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，

　　糖醋帶魚(yú)做法

　　1.帶魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈后裁成段，瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚(yú)兩面，腌制10分鐘左右

　　2.鍋中放油，中火將油燒至6-7成時(shí)，放入帶魚(yú)段

　　3.一面煎好后，翻面，煎至兩面金黃

　　4.將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入姜片、蒜片，小火燉至湯汁收濃即可

　　糖醋帶魚(yú)好吃做法三

　　糖醋帶魚(yú)材料

　　鮮魚(yú)一尾，青椒1/3個(gè)，黃椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，青蔥2支，姜10公克，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，蔥姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯

　　糖醋帶魚(yú)做法

　　1.魚(yú)去除腮、魚(yú)鱗、將內(nèi)臟洗凈后，劃斜刀，放入蔥姜水中腌30分鐘后，備用。

　　2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲;青蔥切末，姜切絲，蒜切末，備用。

　　3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤(pán)中拌均勻，備用。

　　4.將做法1的魚(yú)用紙巾將水份擦干，放入作法3的粉中均勻沾裹后，約2分鐘再輕拍多余的粉，備用。

　　5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚(yú)放入鍋中炸約4分鐘成金黃色后撈起，盛盤(pán)備用。

　　6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、姜絲、蒜末放入鍋中爆香后，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。

　　7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚(yú)即可。

　　糖醋帶魚(yú)好吃做法四

　　糖醋帶魚(yú)材料

　　帶魚(yú)，蔥段，姜末。

　　調(diào)味料：

　　鎮(zhèn)江醋，糖，鹽，生抽，料酒。

　　糖醋帶魚(yú)做法

　　1.帶魚(yú)刮去表面銀色(可減輕腥味)，擦干表面水分后切段，用料酒，姜末，少許鹽抓一下，放置半小時(shí)

　　2.然后做糖醋汁水，醋2大勺，生抽1大勺，糖1大勺，水1大勺，用微波爐轉(zhuǎn)1分鐘，調(diào)成糖醋汁水--糖醋比例可按照自己的喜好控制

　　3.鍋里放一點(diǎn)油，把帶魚(yú)煎到2面金黃

　　4.然后下蔥段，姜片，糖醋汁，小半碗水，燒到汁水收干即可