糖醋帶魚(yú)的不同好吃做分享
糖醋帶魚(yú)的不同好吃做分享
帶魚(yú)含有豐富的硒,這種礦物質(zhì)有抗氧化能力,并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。你了解糖醋帶魚(yú)的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋帶魚(yú)嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下糖醋帶魚(yú)的不同好吃做法。
糖醋帶魚(yú)的不同好吃做法1
糖醋帶魚(yú)的材料
冰鮮帶魚(yú),泡椒,泡姜,生姜,蒜,花椒粒少許,醬油,醋,白糖適量,蔥段,半碗清水,少許雞精
糖醋帶魚(yú)的做法
1、冰鮮帶魚(yú)洗凈切段,帶魚(yú)裹上少許生粉炸金黃后撈起瀝油。
2、鍋里留底油,先把花椒粒爆香,再依次倒入生姜粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。
3、倒入適量醬油、醋、白糖、蔥段、半碗清水調(diào)味。
4、再把炸好的帶魚(yú)塊倒入翻勻,稍燜至汁濃,加少許雞精調(diào)味后用薄芡收汁起鍋。
糖醋帶魚(yú)的不同好吃做法2
菜譜簡(jiǎn)介 酸甜適口,開(kāi)胃下酒。
糖醋帶魚(yú)的材料
帶魚(yú)400克,香蔥1棵,生姜1小塊,食用油500克(實(shí)耗50克),醬油6克,料酒大匙,香醋30克,精鹽3克,白糖30克
糖醋帶魚(yú)的做法
1、將帶魚(yú)處理干凈,切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲;
2、用料酒、醬油腌制帶魚(yú)段,半小時(shí)后再把魚(yú)段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色,撈出,瀝油;
3、鍋內(nèi)留少許油,先煸蔥花和姜絲,然后倒入帶魚(yú)塊,再加入醬油、料酒、水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘;
4、最后加入白糖、醋、鹽,用微火煨幾分鐘即可。
糖醋帶魚(yú)的小訣竅
注意調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽,這樣帶魚(yú)的口感會(huì)更好。
糖醋帶魚(yú)的不同好吃做法3
糖醋帶魚(yú)的材料
帶魚(yú)一條,雞蛋一個(gè),生粉、生姜適量,花雕酒、青紅辣椒適量,油適量
糖醋帶魚(yú)的做法
1.帶魚(yú)去掉內(nèi)臟,洗凈后切成小段備用,生姜切絲備用;
2.放入鹽、生姜絲,腌制帶魚(yú)15分鐘左右;
3.蛋液中放入了生粉,將帶魚(yú)在蛋液中打個(gè)滾,均勻的沾上一層蛋液;;
4.鍋中放油,將油燒至6-7成時(shí),下帶魚(yú)段煎至一面金黃;
5.翻面煎至另外一面金黃(約6分)
6.、即可撈出備用;
7、炒鍋中倒入油,下青紅椒段翻炒出香味后;
8、加入白糖、花雕酒、醬油、鹽和清水;
9、將煎好的帶魚(yú)倒入,一同翻煮;
10、大火煮至水費(fèi),蓋上蓋子燜煮一會(huì),水分快干時(shí),加入醋翻炒均勻即可裝盤
糖醋帶魚(yú)的不同好吃做法4
糖醋帶魚(yú)的材料
新鮮帶魚(yú),大蒜,香菜,醋,白糖,醬油,鹽
糖醋帶魚(yú)的做法
1.帶魚(yú)洗凈,剪掉鰭、頭部,開(kāi)膛去內(nèi)臟并去掉腹內(nèi)的黑膜,再次洗凈,剪成6cm左右的長(zhǎng)段,蒜切片,香菜切段
2.帶魚(yú)放入盆中,放入少許鹽和蒜片,腌制20-30分鐘
3.鍋內(nèi)放油,待油稍熱,將腌制入味的帶魚(yú)擦凈水分(也可直接蘸上少許面粉),中火煎制兩面金黃,控油,取出
4.鍋內(nèi)留少許底油,放入蒜片爆香,烹入醋、白糖和生抽,放入煎好的帶魚(yú)段,加少量水,翻炒均勻,開(kāi)大火收干湯汁,灑上香菜段,即可。
糖醋帶魚(yú)的小訣竅
a.帶魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要清洗干凈,不然會(huì)使帶魚(yú)的腥味加重影響口味,此外,魚(yú)腹內(nèi)黑膜是魚(yú)的保護(hù)膜,起到防止有毒物質(zhì)進(jìn)入魚(yú)體肌肉的作用,因此會(huì)富集一些有毒物質(zhì),人實(shí)用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、胃疼等不良反應(yīng)。
b.俺一直糖醋調(diào)味汁的調(diào)制不是一個(gè)固定的配比,隨個(gè)人口味酌情調(diào)整白糖和醋的比例才對(duì)。俺不喜歡很酸的味道,所以這次白糖放的稍多。