雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個(gè)年齡組得記憶力。番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。你想了解好吃美味的番茄炒雞蛋要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下家常番茄炒雞蛋的不同好吃做法。

　　番茄炒雞蛋的家常做法一

　　材料

　　雞蛋2個(gè)，番茄2個(gè)，鹽，生抽，淀粉

　　做法

　　1、把番茄用清水洗凈，然后把番茄切成番茄塊，備用。

　　2、 雞蛋破開，裝進(jìn)干凈的碗里，然后將雞蛋打成雞蛋液，備用。

　　3、熱鍋冷油，將雞蛋液下入鍋里，

　　4、然后拿起鍋的把手，將雞蛋液在鍋里轉(zhuǎn)一圈。

　　5、將雞蛋液在鍋里鋪成均勻平整的雞蛋皮。

　　6、然后等雞蛋皮呈金黃色的時(shí)候，就可以用鍋鏟，把雞蛋皮切成大小塊。

　　7、再把雞蛋大小塊在鍋里炒均勻，盛放在碗里，備用。

　　8、把做法(1)里面的番茄下入鍋里翻炒5分鐘，一定要不間斷的翻炒5分鐘。

　　9、準(zhǔn)備一個(gè)大湯勺，在大湯勺里，加滿清水。

　　10、在裝有清水的大湯勺里，加適量淀粉(干淀粉一定不要入鍋)

　　11、然后將水和淀粉攪拌混合均勻，成為水淀粉(這就是水淀粉的做法)

　　12、將水淀粉加入番茄里，然后不間斷的炒番茄。

　　13、直至番茄出汁，然后把做法(7)里面的雞蛋塊加進(jìn)來一起翻炒。

　　14、最后加非常少量的生抽、非常少量的鹽一起翻炒幾下即可。

　　番茄炒雞蛋的家常做法二

　　材料

　　番茄2個(gè)，雞蛋3個(gè)，白糖適量，新鮮豌豆小半碗，蒜末;

　　食用油，鹽，香油;

　　做法

　　1、 蔬菜洗凈，番茄洗凈，切成均勻的小塊;

　　2、 剝?nèi)バ迈r的豌豆莢，取出豌豆，放入微波爐專用盒子，轉(zhuǎn)上1分半鐘(或過沸水輕焯后撈出瀝水);

　　3、 雞蛋打散攪拌均勻，放入熱油中，順一個(gè)方向輕撥成蛋花，盛出;

　　4、 炒鍋留底油，用一點(diǎn)蒜末爆香，迅速加入番茄塊和白糖，大火翻炒，最后加入處理過的豌豆，加入剩下的蒜末，混味至香，最后加入適量的鹽，滴上幾滴香油，即可盛盤食用了。

　　番茄炒雞蛋的家常做法三

　　材料

　　西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片

　　2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

　　3、小蔥洗凈后切成蔥花

　　4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出

　　5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

　　番茄炒雞蛋的家常做法四

　　材料

　　主材：西紅柿3個(gè)(很小的三個(gè))，雞蛋2個(gè)。，輔材：1.蔥花，姜末。，2.醬油3ml。，3.食用油5ml。，4.鹽和雞精各一點(diǎn)點(diǎn)。

　　做法

　　step1：西紅柿放在沸水里煮1分鐘，這樣非常容易把皮剝下來，然后西紅柿切塊兒，2個(gè)雞蛋稍微放一點(diǎn)點(diǎn)冷水，打散。

　　step2：熱鍋下油，待油溫7成熱的時(shí)候，把打散的雞蛋炒好，盛出。

　　step3：熱鍋下油，待油溫6成熱的時(shí)候，撒入蔥花姜末爆香。然后放入西紅柿炒1分鐘左右，然后放剛才炒好的雞蛋，這時(shí)放一些醬油，蓋上蓋子悶一會(huì)兒。

　　step4：看西紅柿稍基本爛了，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精，炒勻，出鍋即可。

　　小訣竅

　　在做之前先把西紅柿在沸水中煮一下，可以非常非常方便的剝下西紅柿的皮。