好吃的紅豆餅要怎么做
紅豆餅是一個臺灣的傳統(tǒng)美食,紅豆餅在臺灣也叫車輪餅。你想知道好吃的紅豆餅是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下紅豆餅的4種好吃做法。
紅豆餅的好吃做法一
紅豆餅的材料
1.高筋面粉50公克,低筋面粉150公克,泡打粉2小匙,2.細砂糖150公克,蛋2個,3.奶油45公克
紅豆餅的做法
(1)材料1過篩備用。
(2)將材料2置入鋼盆或容器內(nèi),以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)將過篩后的粉類加入,以橡皮刮刀拌勻。
(4)材料3稍加溫熔化后,再加入上述奶油面煳中拌勻,即為紅豆餅面煳。
(5)燒烤模以小火稍加熱后,每個凹槽內(nèi)倒入1大匙面煳(不加蓋),等面煳呈形稍膨脹后,其中兩個置入少許紅豆餡,將另兩個面煳以竹簽挑起蓋在有餡的面煳上。
(6)蓋上蓋子后即可以小火繼續(xù)燒烤,一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤,每面各烤2次后,約5∼6分鐘后面皮完全離模即可取出。
紅豆餅的好吃做法二
紅豆餅的材料
中筋面粉250克,南瓜泥150,自制紅豆沙,細砂糖25克,酵母8克,植物油20克
紅豆餅的做法
1.全部材料放一起揉勻至表面光滑
2.蓋上保鮮膜于溫暖處發(fā)酵至原體積的2倍大
3.排氣后把面團下劑成65克/個,滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘
4.趁松弛面團的時候準備好紅豆餡,35克/個逐個搓好
5.松弛好的面團按扁
6.像包包子一樣包入紅豆餡
7.捏緊收口
8.略按扁
9.全部包好后放入預(yù)熱好的平底不粘鍋,放少許油,用最小的火
10.每面各烙約10分鐘至熟
11.晾至室溫后保鮮袋或盒裝起來冷凍保存,吃前微波加熱一下又松軟如常。如果2、3天能吃完的話冰箱冷藏保存即可
紅豆餅的好吃做法三
紅豆餅的材料
低筋面粉1杯,細砂糖1/2杯,蛋2個,發(fā)粉1小匙,水1/2杯,沙拉油1小匙,紅豆餡適量
紅豆餅的做法
1.)將面粉過篩。
2.)先將蛋打散,加入細砂糖拌勻后,續(xù)加入面粉及發(fā)粉攪拌均勻。
3.)再加入水及沙拉油拌勻呈濃稠狀面煳。
4.)將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱,在模型內(nèi)面涂上一層薄油,將面煳倒入模型圓洞中約1.5公分高,然后用木棍或桿面棍平扁的那一端圓頭在洞內(nèi)繞數(shù)圈,讓面煳沾到圓洞的側(cè)邊。
5.)等到餅皮面煳表面起泡后,將一半的餅皮填入紅豆餡,另一半作為蓋子用錐子挑起覆蓋在有紅豆餡的餅皮上,等2個半邊黏住后,將紅豆餅用錐子挑起呈側(cè)面立起狀,再將側(cè)面滾動燒烤一下即成。
6.)如果使用有蓋子的燒烤模型,將面煳倒入圓洞中約6分滿,在餅皮填入紅豆餡后,再在上面淋上一層面煳,然后將蓋子蓋緊,以180度翻轉(zhuǎn)的方式燒烤約1~2分鐘即可。
紅豆餅的好吃做法四
紅豆餅的材料
奶油60公克,全蛋4顆,細砂糖120公克,低筋面粉140公克,泡打粉2公克,鮮奶60公克,紅豆餡料適量
紅豆餅的做法
1.取一鍋,將奶油放入鍋中加熱融化后備用。
2.將全蛋、細砂糖放入碗內(nèi)打至微發(fā)后,再加入低筋面粉、泡打粉及鮮奶混合攪拌均勻。
3.再倒入作法1的奶油混合拌勻后,讓面煳靜置約30分鐘。
4.將紅豆餅烤模先加熱至150℃后,再倒入作法3的面煳約至8分滿即可。
5.當餅皮呈現(xiàn)金黃外觀時,即可加入紅豆餡料,再將另一面烤至呈金黃外觀的餅皮覆蓋上即可。
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