蛋黃酥好吃的做法有哪些
蛋黃酥好吃的做法有哪些
做蛋黃酥的時(shí)候,蛋黃一定要用新鮮的整個(gè)的咸鴨蛋,取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味。你想了解好吃美味的蛋黃酥要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蛋黃酥?
蛋黃酥的好吃做法一
蛋黃酥的材料
黃油60克,熟蛋黃3個(gè),糖35克,奶粉30克,低粉40克,玉米淀粉克
蛋黃酥的做法
1.奶粉
2.黃油
3.白糖
4.低粉和玉米淀粉。
5.蛋黃三個(gè)。
6.將黃油和白糖一起打發(fā)。
7.打發(fā)好的黃油和白糖。
8.加入過篩的分類和蛋黃。
9.和成面團(tuán)。
10.團(tuán)成均勻的小球,然后按扁裝盤。
11.烤箱170度10分鐘,然后調(diào)溫至150度10分鐘即可。
12.出爐晾涼,封裝食用。
蛋黃酥的好吃做法二
蛋黃酥的材料
酥皮:,中筋面粉150克,豬油50克,細(xì)砂糖5克,水(我沒用到那么多根據(jù)面粉的吸水量酌情添減哈)65克,油酥:,低筋面粉120克,豬油.60克,蛋黃酥:,紅豆沙375克,咸蛋黃8個(gè),表面裝飾:,全蛋液,白芝麻少許
蛋黃酥的做法
1.油皮原料中,豬油加入過篩的中粉和細(xì)砂糖搓成成屑狀,加入水揉至表面光滑,用保鮮袋套好,靜置30分鐘;
2.油酥原料的豬油加入過篩的低粉揉勻;將松弛好的油皮分割成18克/個(gè),油酥分割成12克/個(gè);
3.將油皮壓扁,加入一份油酥包成球狀,收口朝上;
4.取一份油酥皮搟成牛舌狀;
5.松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,卷成小筒,收口朝上,松弛20分鐘.
6.蛋黃洗凈后倒入少許酒(去腥),以180度烤至表面金黃晾涼,切成兩半;
7.紅豆沙分成25克/個(gè),每份包入半個(gè)咸蛋黃;
8.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指從中間按下,然后四角收緊成圓球,搟成圓形;
9.包入7收緊口,收口朝下排入烤盤;
10.表面均勻地掃上蛋黃
蛋黃酥的好吃做法三
蛋黃酥的材料
用料主料:面粉、黃油、糖、咸蛋黃、紅豆沙、雞蛋配料:小蘇打、麥芽糖、煉乳、油
蛋黃酥的做法
1、雞蛋、糖、黃油、煉乳、麥芽糖置容器中攪拌至糖溶解。
2、面粉中加入蘇打、油、雞蛋、溶解后的糖,用拌和折疊的方式揉勻。
3、每粒紅豆沙餡中包入1粒咸蛋黃,搓圓成餡心。
4、面團(tuán)下劑按扁包入餡心,搓成橄欖形,入模具中定型后取出。
5、表而刷上蛋液入烤箱,烤制成熟即可。
蛋黃酥的好吃做法四
蛋黃酥的材料
中粉300克,糖75克,溫水130克,低粉180克,豬油90克,紅豆沙500克,咸蛋黃12個(gè),黑芝麻(或白芝麻)適量,蛋黃1個(gè)
蛋黃酥的做法
1.油皮做法: 將所有油皮的材料放在盆中攪拌成團(tuán)后,將油皮面團(tuán)用保鮮膜包起,松弛約10分鐘待用。
2.油酥做法: 將所有油酥材料放盆中攪拌均勻,用手搓揉至油酥團(tuán)均勻即可。
3.油酥皮做法:將油皮、油酥分別揉成長(zhǎng)條,再用刀切成24個(gè)劑子,油皮包入油酥.搟長(zhǎng)卷起再搟開.重復(fù)兩次.搟開包入豆沙和咸蛋黃.刷蛋黃.上面灑芝麻.
小訣竅
看到層次分明的酥層不?真是酥啊.就看你會(huì)不會(huì)搟了.配上一杯自制奶茶當(dāng)早餐,很不錯(cuò)哦.