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好吃的燒茄子要怎么做

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好吃的燒茄子要怎么做

  燒茄子咸鮮回甜、醬香濃郁。燒茄子是以茄子為主要食材的家常菜,營養(yǎng)價值豐富,味道咸鮮,容易上手。你想知道好吃的燒茄子是怎么做出來的嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的燒茄子?

  一、豆角燒茄子的做法

  燒茄子的材料

  豆角1把,茄子1只,蒜頭半個,紅辣椒2只,食鹽適量,高湯適量

  燒茄子的做法

  1.豆角洗凈摘成長段兒,茄子切成長條狀,蒜頭切片,辣椒切長段。

  2.油鍋燒熱,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少許食鹽,翻炒兩分鐘。隨后加入豆角,翻炒幾分鐘,至半熟;再倒入茄子,繼續(xù)翻炒三五分鐘,隨后加入適量高湯,改為中小火,所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干,豆角和茄子皆軟熟時,加適量食鹽調味,淋少許生抽上色,即可出鍋。

  二、肉末燒茄子的做法

  菜譜簡介 柔軟潤香,鮮咸適宜。

  燒茄子的材料

  主料:茄子500克,肉末100克,辣椒50克,蔥姜各10克,醬油25克,糖15克,紹酒,雞粉適量。

  燒茄子的做法

  1、將茄子切成滾刀塊;辣椒切成塊;蔥姜切末待用。

  2、油鍋燒熱放入少許油,放入肉末煸炒至變白,盛起待用。

  3、鍋燒熱放油,待油熱時放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時放入辣椒塊、肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水,蓋上鍋蓋燜燒,放入適量雞粉(味精),炒勻即可出鍋。

  三、青椒燒茄子的做法

  燒茄子的材料

  茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老干媽辣椒醬,生抽,醋,白糖,鹽 ,淀粉

  燒茄子的做法

  1、青椒洗凈切塊,茄子洗凈切滾刀塊,用鹽腌起來。

  2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁。

  3、鍋燒熱,下稍多的油,將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色,盛出。

  4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干媽辣椒醬炒出紅油。

  5、下青椒炒至斷生。

  6、下炸好的茄子炒勻。

  7、淋入調好的料汁,小火咕嘟一會。

  8、稍大點火,收汁出鍋。

  四、紅燒茄子的做法

  燒茄子的材料

  主料:茄子,香菜,蒜瓣

  副料:醬油,糖,鹽,水,油

  燒茄子的做法

  1、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。

  2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后,使力氣的活該開始了。

  3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干,燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候,將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火,記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公,一邊象曹操。等湯收的差不多了,關火到入香菜末,翻鍋數下,裝盤。

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