紫薯粥是以紫色紅薯、大米等食材制成的一道美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還具有相應(yīng)的醫(yī)療效果。你想了解好吃美味的紫薯粥要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下紫薯粥的好吃做法有哪些?

　　一、桂花紫薯粥的做法

　　材料

　　番薯，大米，水晶冰糖幾顆，干桂花

　　做法

　　1.好簡(jiǎn)單地，把去皮的番薯切成大拇指關(guān)節(jié)大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開后，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動(dòng)了.

　　2.再次開鍋的時(shí)候轉(zhuǎn)中小火，鍋蓋用筷子架起來(lái)(這個(gè)在我的”霓娜當(dāng)家”系列之一有專門的圖片說(shuō)明，請(qǐng)參考.)，使鍋內(nèi)保持小滾又不撲溢為度.

　　3.30分鐘左右，一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快關(guān)火時(shí)候加，是先生的秘籍.說(shuō)不然粥就懈了，會(huì)出水.

　　4.再撒上干桂花，真的，我從來(lái)沒有喝過(guò)這么香甜味醇的甜粥!

　　二、紫薯玉米紅棗粥的做法

　　材料

　　紫薯(小)兩根

　　玉米粒若干

　　紅棗若干

　　粳米2兩

　　做法

　　1、把所有的材料洗凈，加足量的水燉熟就行了。

　　2、我用的是阿膠棗，就不用另外加糖了，當(dāng)然愛好甜食的人可以更改糖的分量。

　　三、紫薯燕麥粥的做法

　　材料

　　大米，紫薯，燕麥片

　　做法

　　1、大米淘洗后，加少許水浸泡30分鐘或者頭天晚上浸泡著。

　　2、紫薯去皮切小塊，和大米一起入鍋，加清水煮開。

　　3、煮至米粒都漲開時(shí)，加燕麥片繼續(xù)煮至粘稠即可。喜歡甜的在煮的時(shí)候可以擱點(diǎn)冰糖進(jìn)去。

　　四、銀耳紫薯粥的做法

　　材料

　　大米半小碗，銀耳4，5朵，紫薯(小個(gè)頭的)2個(gè)

　　做法

　　步驟1：將紫薯洗凈，去皮切成1公分見方的小粒。

　　步驟2：用溫水泡發(fā)銀耳，然后去蒂并撕成小塊的銀耳。

　　步驟3：鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然后放入紫薯和銀耳，再燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　步驟4：小火約40分鐘后稠度合乎你的需要的時(shí)候，調(diào)入蜂蜜即可享用拌勻即可(煮粥的這過(guò)程中，一定要用勺子多次操底)。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。

　　其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。這么多功效，你不妨也喜歡下紫薯吧。

　　五、紫薯粥的營(yíng)養(yǎng)功效

　　1.抗氧化

　　紫薯花色苷清除叔丁基過(guò)氧化物自由基能力最強(qiáng)，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過(guò)氧化。

　　2.抗突變

　　紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用。

　　3.護(hù)肝

　　大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。

　　4.對(duì)心血管病作用

　　花色苷有減少心血管病作用，在體外實(shí)驗(yàn)中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。