紫薯冰皮月餅的做法有哪些
紫薯冰皮月餅的做法有哪些
冰皮月餅一改傳統(tǒng)做法，無(wú)需烤制，餅皮柔軟潔白略有透明感，且無(wú)論是脂肪、熱量還是膽固醇含量，均低于傳統(tǒng)月餅，屬環(huán)保健康類產(chǎn)品。紫薯冰皮月餅，其表皮為冰皮，在冰皮內(nèi)有紫薯餡。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下紫薯冰皮月餅的好吃做法有哪些?
紫薯冰皮月餅的好吃做法1
月餅的材料
糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，細(xì)砂糖40克，油20ml，紫薯
月餅的做法
1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖一起加牛奶攪拌均勻。
2、再倒上油攪拌上去蒸鍋蒸20分鐘。
3、把蒸好的熟面倒出搓成團(tuán)，再分成一個(gè)39克的小團(tuán)。
4、把紫薯蒸熟，加糖或者巧克力，分成一個(gè)25克的小團(tuán)。
5、把39克的小面團(tuán)包上25克的紫薯團(tuán)，放進(jìn)月餅?zāi)Ｉ嫌∩匣y即可食用。放冰柜冷藏味道更佳哦!
紫薯冰皮月餅的好吃做法2
月餅的材料
糯米粉45克，粘米粉35克，紫薯500g，淡奶油80g，澄面即小麥淀粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML，綿白糖50g，糕粉即炒熟的糯米粉適量
月餅的做法
1.參考分量：70克的月餅約8個(gè)
2.先做紫薯餡：紫薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥(如果想要口感細(xì)膩可過(guò)篩)，加入綿白糖拌勻，冷卻后加入淡奶油拌勻即成紫薯餡
3.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
5.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
6.再來(lái)包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個(gè)，紫薯餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
7.放上一塊紫薯餡
8.用冰皮把紫薯餡包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口
9.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜?lái)，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
紫薯冰皮月餅的好吃做法3
月餅的材料
糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，紫薯，糖粉40g，玉米油20g，紫莧菜汁160g
月餅的做法
1.三種粉類混合，放入干燥無(wú)油的鍋?zhàn)永?，小火炒至飄出面粉的香味，嘗一下，無(wú)生粉味
2.另外再炒一些糯米粉，當(dāng)手粉用，防粘的
3.炒好的粉里倒入油和熱水，用筷子攪勻，蓋上蓋子10分鐘，然后和成面團(tuán)
4.面團(tuán)分成小劑子，分成25g一個(gè)
5.紫薯蒸熟，壓成泥，分成20g一個(gè)。豆沙餡分15g一個(gè)
6.紫薯壓成小餅，包入豆沙餡，搓圓
7.面團(tuán)壓成小餅，包入紫薯餡，封口后在炒熟的糯米粉中滾一下
8.放入模具中
9.壓出形狀即可
紫薯冰皮月餅的好吃做法4
月餅的材料
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
月餅的做法
1.先做紫薯餡：紫薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥(如果想要口感細(xì)膩可過(guò)篩)，加入綿白糖拌勻，冷卻后加入淡奶油拌勻即成紫薯餡
2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
4.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
5.再來(lái)包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個(gè)，紫薯餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
6.放上一塊紫薯餡
7.用冰皮把紫薯餡包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口
8.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜?lái)，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了