家常糖醋排骨的不同做法
家常糖醋排骨的不同做法
糖醋排骨色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。好吃的糖醋排骨做法有哪些呢?下面就讓學習啦小編給你講一講糖醋排骨的家常不同做法有哪些?
糖醋排骨的家常做法一
糖醋排骨的材料
豬肋排500g,蔥,姜,醬油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少許
糖醋排骨的做法
1、排骨洗凈瀝水,斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒過即可。
8、大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時,開大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可。
9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
糖醋排骨的小訣竅
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。
2、收汁一定要不停翻炒,以免糊鍋。
糖醋排骨的家常做法二
糖醋排骨的材料
肋排1斤,姜4片,大蔥一棵切斷,料酒1湯匙(15ml),生抽1.5湯匙25ml,老抽1湯匙(15ml),米醋2湯匙(30ml),白糖1.5湯匙(25克),鹽2克
糖醋排骨的做法
1.將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒,一半生抽攪勻后,蓋上保鮮膜,腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用
2.平底不粘鍋中倒入油(比平時炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟,顏色為淺棕色后,將排骨撈出
3.鍋中再倒入少許油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入排骨,調入剩余生抽,老抽,加入開水(一定要是開水哦)沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘
4.30分鐘后,鍋中的湯汁漸少,此時嘗嘗咸淡,如果不夠咸,就加入鹽攪勻??梢愿鶕?jù)自己的口味調整的哦。然后,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝盤后,撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾
糖醋排骨的家常做法三
糖醋排骨的材料
排骨1斤,李錦記番茄沙司,糖,六月鮮生抽,鹽,料酒
糖醋排骨的做法
排骨切小塊清凈備用,鍋中放入清水,加上1勺料酒,2大片姜片,把切好的排骨倒入鍋中,水開后瞥去浮沫,中小火煮上30分鐘-40分鐘
煮好的排骨撈出備用,炒鍋里放入油,中小火,放入4大勺茄醬沙司,用鏟子不停攪拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好后,倒入煮好的排骨,加入小半勺鹽翻炒,使糖醋汁包裹在每塊排骨上,翻炒個2,3分鐘便可以出鍋了
糖醋排骨的家常做法四
糖醋排骨的材料
材料:豬肋排500克(選購時以骨頭較小的最佳)
調味料:陳醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,細鹽1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙
糖醋排骨的做法
1.豬肋排斬成小塊,用清水浸泡約20分鐘,中途反復換水以去血水,直至排骨變?yōu)榉郯咨?/p>
2.將排骨放入炒鍋內,加入清水(80ml)水量僅至排骨的2/3處,加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用。
4.炒鍋內燒熱1大匙油,中火放入排骨翻炒約1分鐘。(時間不用久)
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙,約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋,用小火燜約2分鐘(要注意看火,醋很快會燜干)
7.燜至醋干后,加入鹽,生抽,老抽,砂糖。
8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內,水量僅至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋,用小火燜2分鐘,再打開鍋蓋收汁。
10.最后湯汁收至濃稠即可上菜。