海蟹的好吃做法推薦

　　河蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。你知道好吃的海蟹要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下海蟹的做法有哪些?

　　一、水煮河蟹的做法

　　河蟹的材料

　　海蟹，調(diào)料包(因?yàn)閲?guó)外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調(diào)料，中國(guó)沒有見過，沒有就算了吧) 大蒜，姜，醬油

　　因?yàn)闆]有那么大的東西蒸，只好水煮了 最簡(jiǎn)單不過了

　　河蟹的做法

　　1. 買來洗干凈 (因?yàn)楹Ｐ芬话愣际潜鶅隽藖碣u的，也沒有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。

　　2. 燒開水

　　3. 等水開了放進(jìn)去螃蟹，大約10-15分鐘吧

　　4. 等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘

　　5. 然后取出來吧 等涼些就可以吃了

　　6. 吃的時(shí)候可以用 大蒜 姜什么的做個(gè)醬蘸著

　　7. 湯也可以放進(jìn)冰箱，以后煮面吃

　　8. 如果一次買了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)

　　二、豉椒炒海蟹的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 香辣鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　河蟹的材料

　　主料：海蟹500克，

　　輔料：青尖椒40克，雞蛋50克，

　　調(diào)料：豆豉5克，大蔥8克，姜10克，植物油40克，味精5克，鹽10克，胡椒2克，胡椒粉5克

　　河蟹的做法

　　1.將蟹去蓋、肺，肉切塊。

　　2.將蟹塊卦漿(少許淀粉與蛋液、水制成稀糊)，入六成熱油中炸熟透。

　　3.鍋中加入少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精，炒勻調(diào)味，加蟹塊翻炒，再加少許雞湯燒開，用濕淀粉勾芡即成。

　　三、姜蔥炒梭子蟹的做法

　　河蟹的材料

　　梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油

　　河蟹的做法

　　1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片

　　2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中

　　3.大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可

　　四、姜蔥炒瀨尿蝦和海蟹的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 香味濃郁，美味可口下飯。

　　河蟹的材料

　　瀨尿蝦/蝦爬子1000克，海蟹2只，蔥，姜，八角，麻/花椒，蒜，紅辣椒，生抽，白糖，面包糠，二鍋頭酒1勺(高度酒)

　　河蟹的做法

　　1、瀨尿蝦洗凈，從后背拿剪刀給剪開，這樣容易入味。

　　2、海蟹菜刀一劈為二，螃蟹腿用菜刀拍裂開，這樣容易入味。

　　3、把海蟹和瀨尿蝦放入盆里，倒入料酒和生姜，腌10分鐘。

　　4、炒鍋燒熱，倒入腌過的瀨尿蝦和螃蟹，油炸，變色撈出即可。

　　5、把油倒出放到其它器皿，鍋里剩余少許油。

　　6、倒入八角和花椒煸香，把花椒撈出去扔掉。

　　7、倒入生姜、大蔥、紅辣椒，然后倒入油炸過的螃蟹和瀨尿蝦翻炒。

　　8、倒入一勺高度酒，然后倒入生抽、白糖入味，倒入面包糠(炸食品專用的面包糠)

　　9、翻炒勻，出鍋盛盤。

　　小訣竅

　　1、要用料酒和鹽稍微腌制一下，去腥。

　　2、油炸變色就可以撈出來。