餅干的好吃做法推薦

　　所以，英國的Biscuit和美國的Cracker都是指餅干，其實(shí)質(zhì)相同，只是"口感"上有一點(diǎn)差別。如果吃過"蘇打餅干"的人，都會感到它"厚而酥"的是英國式，"薄而脆"的是美國式。你想了解如何做出可口的餅干嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下餅干的做法有哪些?

　　餅干的好吃做法一

　　餅干的材料

　　蛋黃3個，香草細(xì)砂糖10克，蛋白3個，香草細(xì)砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克

　　餅干的做法

　　1.蛋白分次加入30克細(xì)砂糖，打至干性發(fā)泡;

　　2.蛋黃和10克糖打至顏色變淺，倒入蛋白霜中翻拌均勻;

　　3.低粉和玉米淀粉混合過篩，加入蛋糊中，快速切拌均勻成面糊;

　　4.將面糊裝入圓口花嘴的裱花袋，在鋪油布的烤盤上均勻的擠出條狀;

　　5.預(yù)熱烤箱，180度，烤盤放中上層，10分鐘左右;

　　6.請不要走開，蹲在烤箱前觀察，餅干上色，邊緣微微發(fā)棕黃色，就好了。

　　餅干的好吃做法二

　　餅干的材料

　　蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許

　　餅干的做法

　　1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

　　2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

　　3、加入鹽，攪拌均勻。

　　4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)。

　　5、烤盤鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié)。

　　小訣竅

　　烘焙：180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整)。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因?yàn)榉诺狞S油吧，下次再試下不放黃油的。

　　餅干的好吃做法三

　　餅干的材料

　　低筋面粉100g，黃油50g，酸奶30g，雞蛋50g，白糖50g

　　餅干的做法

　　1.黃油從冰箱拿出來放置軟后加入白糖用打蛋器打發(fā)均勻，加入打散的蛋液拌勻，再加入酸牛奶拌勻，最后加入過篩的面粉，拌成面團(tuán)后放冰箱冷藏一個小時

　　2.將冷藏后的面團(tuán)拿出來搟成片，用刀刻畫出五官

　　3.放入烤盤上，入烤箱上層，150度，上下火烤20分鐘

　　餅干的好吃做法四

　　餅干的材料

　　白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋面粉90g

　　餅干的做法

　　1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。

　　2、在步驟(1)中分次加入雞蛋，攪拌均勻。

　　3、在步驟(2)中加入綿糖，攪拌均勻。

　　4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩后加入步驟(3)中，攪拌均勻。

　　5、將面團(tuán)松弛10分鐘，將其分割成10g/個。

　　6、將其搓圓，再搓成長條狀。

　　7、將3根長條擺放在一起。

　　8、將其入爐烘烤，以 180/170℃烘烤大約20分鐘。

　　烘焙小貼士：

　　1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類代替。

　　2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產(chǎn)生分離。

　　3、分割的時候，要大小均勻。

　　4、擺放的距離要控制得當(dāng)。