20世紀(jì)末，口味蝦開始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。你想了解如何做出可口的口味蝦嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下口味蝦的做法大全。

　　口味蝦的好吃做法一

　　口味蝦的材料

　　主料：小龍蝦300克，大蒜50克，姜，蔥各10克。花生油500克，鹽10克，味精12克，胡椒粉少許，清湯100克，麻油5克。

　　口味蝦的做法

　　1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。

　　2.鍋放油燒至120度時(shí)，下放龍蝦仔炸一下?lián)破鸫谩?/p>

　　3.鍋內(nèi)留油，下入姜片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘后，調(diào)入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

　　口味蝦的好吃做法二

　　口味蝦的制作食材

　　新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個(gè);調(diào)料:香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;

　　口味蝦的制作流程

　　1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口;

　　2.蔥白切段香辣小龍蝦

　　3.姜、蒜洗凈切末;

　　4.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁;

　　5.鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。

　　特點(diǎn):麻辣味濃，味道鮮美。

　　也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。

　　口味蝦的好吃做法三

　　口味蝦的材料

　　蝦兩斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫縣豆瓣，料酒

　　口味蝦的做法

　　1.熱油

　　2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫縣豆瓣，爆香

　　3.把蝦倒進(jìn)去，翻炒一會(huì)

　　4.加入料酒(去腥的)。

　　5.加入沒(méi)過(guò)蝦的水，加鍋蓋燜。燜到湯汁收的差不多了，就可以起鍋了。

　　口味蝦的好吃做法四

　　口味蝦的材料

　　主料：

　　小龍蝦1500g 黃豆芽100g

　　輔料：

　　自制香辣牛肉醬3g 自制辣椒紅油2g

　　自制味素2g 自制五香粉2g

　　鹽4g 正宗辣妹子4g

　　油5g 紫蘇少許

　　高湯500ml

　　口味蝦的做法

　　1. 青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水

　　2. 倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈

　　3. 蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈

　　4. 坐鍋起大油，下龍蝦過(guò)油爆紅

　　5. 坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香

　　6. 下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻

　　7. 加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘

　　8. 豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用