正宗的牛軋?zhí)怯袧庀愕哪涛逗拓S富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下牛軋?zhí)堑淖龇ù笕?/p>

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　　材料

　　白色棉花糖300克，宇治抹茶粉20克，大杏仁100克，安佳無(wú)鹽黃油100克，全脂奶粉180克

　　做法

　　1.黃油放不沾鍋小火融化

　　2.加入棉花糖繼續(xù)小火融化

　　3.加入奶粉和抹茶粉

　　4.拌成團(tuán)

　　5.加入大杏仁碎

　　6.趁熱倒入鋪了硅油紙的模具內(nèi)

　　7.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜

　　8.取出回溫

　　9.再切塊小塊

　　10.用糖紙包起來(lái)即可

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　　材料

　　白色棉花糖150克，大杏仁50克，三合一速溶咖啡粉1小袋(18克)，安佳無(wú)鹽黃油50克，全脂奶粉90克，細(xì)砂糖30克

　　做法

　　1.黃油放不沾鍋小火融化

　　2.加入棉花糖繼續(xù)小火融化

　　3.加入奶粉和速溶咖啡粉拌成團(tuán)

　　4.加入大杏仁碎

　　5.趁熱倒入鋪了硅油紙的模具內(nèi)

　　6.壓緊，包上保鮮膜冷藏過夜

　　7.取出回溫，再切成小塊

　　8.用糖紙包起來(lái)即可

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　　材料

　　1.細(xì)糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g，

　　2.蛋白60g，

　　3.奶油150g，

　　4.奶粉150g，

　　5.花生400g

　　做法

　　(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發(fā)，等材料1煮至140℃時(shí)，倒入打發(fā)的蛋白中，倒的時(shí)候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。

　　(2)依序加入材料3、4、5拌勻后，趁熱倒入平盤中壓實(shí)。

　　(3)等到冷卻后，就可脫模，并分割成小塊。

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　　材料

　　配方：無(wú)鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉200克，花生350克

　　我做的：無(wú)鹽黃油75克，純白棉花糖300克，奶粉220克，花生320克。

　　做法

　　1、花生放入預(yù)熱150度的烤箱，上下火中層烘烤大約15分鐘，烤好的花生放在烤箱中保溫(可以市場(chǎng)里買帶皮花生烤熟之后去掉即可，也可以購(gòu)買脫皮花生更方便。)

　　2、不粘鍋中放入黃油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾鍋鏟攪拌。

　　3、待棉花糖全部融化，加入奶粉攪拌均勻。

　　4、花生放入不粘烤盤中，稍微壓碎，倒入第三步的混合物，將花生揉進(jìn)去(烤盤一定要用不粘的，否則會(huì)粘住了取不下來(lái)，如果有耐高溫油布，也可以直接倒在油布上操作。)

　　5、將花生揉進(jìn)去之后，表面覆一層保鮮膜或蓋一張油布，用搟面杖將表面搟平整。

　　6、待糖塊晾涼后用刀切開，包上糖紙即可。

　　小訣竅

　　1、配方中的花生可以用其他堅(jiān)果類代替，也可以用葡萄干或者蔓越莓等量替代部分花生。

　　2、烤好的花生晾一下之后用搟面杖稍微壓碎會(huì)更香。

　　3、這一撥沒壓碎，切開之后不太好看，下邊稍微壓了一下好看多了。

　　4、圖中的糖花生放的比較多，我自己不喜歡，不過我一同事說花生越多越好 真是各種口味難統(tǒng)一。

　　5、配方中的棉花糖盡量選購(gòu)質(zhì)量好的品牌純白色棉花糖，有顏色或者添加其他香味的不建議購(gòu)買制作。