腌蘿卜條的做法大全
“冬吃蘿卜夏吃姜,不要醫(yī)生開藥方”,蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱,可見蘿卜有著豐富的營養(yǎng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講腌蘿卜條的做法大全。
腌蘿卜條的好吃做法一、
材料
白蘿卜,白糖,味精少許,生抽,老抽,黃酒,鹽
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切成條狀,吹干,待用。
2、自制一個(gè)醬料:生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的蘿卜放入醬料中,蓋上保鮮膜密封放入冰箱,一日后即可食用。
注意:
制作過程雖然簡單,但是必須注意不可以有水分(特別是生水),不然在腌的過程中會(huì)使材料變質(zhì)。有一個(gè)很簡單的辦法,在1的時(shí)候,蘿卜洗干凈后用開水加鹽冷卻后再洗一次,然后風(fēng)干。
干燥的標(biāo)準(zhǔn)就是蘿卜表面摸上去沒有水分。
醬料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配,所以2中的調(diào)味配比是可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)的。
腌蘿卜條的好吃做法二、
材料
干蘿卜條200克,韓國干辣椒粉(要粗的),獨(dú)頭蒜4枚搗碎,姜1大塊切碎,好吃味濃的不太咸的醬油500毫升,白糖200克,味精少許
做法
1、蘿卜干用清水去污洗凈后,攥干,放入大的鍋里(大盆也行),便于攪拌。糖、醬油、味精調(diào)和至咸甜合口(這里最關(guān)鍵,你的口感決定一切),醬油太咸的話,可以兌點(diǎn)水。
2、調(diào)好以后倒入裝有蘿卜條的鍋里,放入姜蒜攪拌,根據(jù)自己辣的口味,添加韓國辣椒面。拌好后,蓋嚴(yán)蓋子。要不蘿卜味挺難聞的。
腌蘿卜條的好吃做法三、
材料
白蘿卜400公克,鹽15公克,黃豆醬80公克,糖40公克,米酒15cc
做法
1.白蘿卜(帶皮)洗凈后切小塊,與鹽拌勻,并用重物壓出水分,再用冷開水洗去鹽分。
2.加入腌料拌勻入味,放入冷箱冷藏約1天即可。
腌蘿卜條的好吃做法四、
菜譜簡介
白蘿卜具有消積滯,化痰熱,下氣,寬中,解毒的功效,對于吃貫了多油的食物,這道腌蘿卜是不錯(cuò)的選擇。
不管是當(dāng)下酒菜,還是配粥的佐菜,都是很好的搭配。
材料
白蘿卜1根,鹽10g白糖30g,香油適量
做法
1、白蘿卜洗凈,切成薄片,加鹽后用手不停地搓,腌5分鐘。
2、將白蘿卜片用清水沖洗干凈,然后攥干水分,加糖繼續(xù)不停的搓,再腌5分鐘
盛盤,淋入少許香油即可。
小訣竅
片切得越薄越好
一定要攥干水分
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