魚膠的做法大全

　　魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。下面學習啦小編給你推薦幾款魚膠的做法大全。

　　一、花膠煲雞湯的做法

　　材料

　　花膠，雞塊，姜片

　　做法

　　1.花膠洗凈用冷水浸泡一晚

　　2.切凈雞塊，泡好的花膠(有點像腐竹哦!)，姜片

　　3.冷水下電紫砂鍋，大火2小時

　　4.煲好了的湯呈奶白色，上面浮起來的是雞皮和雞油，我嫌油膩喝之前弄掉了

　　二、桂香紅棗燉花膠的做法

　　材料

　　紅棗25g，干桂花10g，干花膠10g，老姜片3片，大蔥2段，冰糖適量

　　做法

　　1、將花膠用冷水浸泡一夜，取出洗凈放入一個干凈無油的煮鍋中，加入開水，加蓋小火煮8小時，取出過冷水備用。

　　2、大火煮開煮鍋中的水，放入大蔥和2片老姜片，再放入發(fā)好的花膠汆去腥味，撈起洗凈備用。

　　3、將處理好的花膠，紅棗，桂花，姜片裝入燉盅內加入冰糖，注入開水，放入蒸鍋內隔水燉2小時即可。

　　小訣竅

　　營養(yǎng)提示：在煲湯時使用天然礦泉水可以補充礦物質與微量元素。同時天然礦泉水中的量無素可以與湯中的食材起到很好的營養(yǎng)互補作用。

　　花膠：花膠也稱魚肚，一般由巨大的鱘魚或大黃魚魚鰾曬干制成，是名貴食材“八珍”之一，與燕窩、魚翅齊名，有“海洋人參”之稱。

　　花膠的主要成分為高級蛋白質、微量元素、多種維生素等，脂肪含量僅0.2%，同時它還具有滋陰固腎的功效，可以幫助迅速恢復疲勞，還能幫助手術后的傷口復原。

　　桂花：又稱木樨花，是木樨樹的花，入藥或食用的多為桂花的干制品，即每年9至10月花開時采收陰干而成的產(chǎn)品。

　　桂花性溫，有化痰、散瘀、祛寒的功效，能夠治療痰飲嘲咳、腸風血痢、疝瘕、牙痛、口臭等癥。在超市的茶葉或干貨區(qū)可購得。

　　三、海綿魚膠糕的做法

　　材料

　　魚膠100克，糖500克，沸水500克，橙色香油適量。

　　做法

　　將魚膠用水浸軟，倒入攪拌桶內攪打至膨脹發(fā)大至原來體積3倍，產(chǎn)生稠挺立狀即可，取出分3份，1份調上橙色香油，另2份本色，方盤洗凈抹油，先放一層白色，然后覆蓋橙色，再覆蓋白色作為第三層入冰箱冷藏，待其凝結后切件。

　　小訣竅

　　特點

　　軟綿香滑，彈性較好。

　　四、牛奶燉花膠的做法

　　材料

　　純牛奶500ML，干花膠50克，冰糖適量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)

　　做法

　　1.干花膠加清水泡發(fā)一夜，取出在開水中淖一下至軟身

　　2.花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開后隔水燉1小時

　　3.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化