清蒸鱖魚(yú)的做法大全

　　清蒸魚(yú)魚(yú)形完整，魚(yú)肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款清蒸鱖魚(yú)的做法大全。

　　清蒸鱖魚(yú)的好吃做法一、

　　材料

　　鱖魚(yú)一條(500克左右)，干紅椒一個(gè)(新鮮紅椒更好)，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油，植物油

　　做法

　　1.鱖魚(yú)在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分

　　2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚(yú)表面，腌制十分鐘

　　3.姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚(yú)肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開(kāi)后放入開(kāi)始計(jì)時(shí)哈!)

　　4.蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來(lái)，也好看些。干紅椒去籽切絲備用

　　5.魚(yú)蒸好后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚(yú)身上，澆上蒸魚(yú)豉油

　　6.將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚(yú)身上即可

　　清蒸鱖魚(yú)的好吃做法二、

　　材料

　　鱖魚(yú)，蒸魚(yú)豉油，姜，蔥白一段，鹽，豬油

　　做法

　　1.鱖魚(yú)洗凈放盤(pán)子里加料酒，鹽，姜腌10分鐘。加上豬油放入蒸鍋蒸10分鐘

　　2.蔥白切絲

　　3.蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)身上，再放上蔥白絲，另起一鍋燒熱油澆在蔥絲上即可

　　清蒸鱖魚(yú)的好吃做法三、

　　材料

　　鱖魚(yú)，鹽，蔥姜，料酒，雞精，蔥姜，魚(yú)豉汁，蔥花

　　做法

　　1.鱖魚(yú)洗凈，在背上開(kāi)一刀;

　　2.加鹽、蔥姜、料酒、雞精腌制后上籠旺火蒸8分鐘

　　3.揀去蔥姜，盆底淋上魚(yú)豉汁;

　　4.魚(yú)身上放一堆蔥花，以熱油澆之即成

　　清蒸鱖魚(yú)的好吃做法四、

　　材料

　　500克左右鱖魚(yú)一條，黃酒3調(diào)羹，醬油1調(diào)羹，鹽、糖、姜絲、蔥絲適量。

　　做法

　　1、將魚(yú)去鱗洗凈，現(xiàn)在基本上超市里都會(huì)幫你處理好的，回家后只需沖洗一下就可以了。

　　2、將魚(yú)放入盤(pán)內(nèi)用鹽、黃酒、姜絲在魚(yú)上抹均勻，腌制15分鐘左右。

　　3、將腌制好的魚(yú)用清水沖一下在盤(pán)內(nèi)放好，在魚(yú)身上淋上少量食用油和黃酒，在魚(yú)肚內(nèi)放些蔥白和姜絲，上開(kāi)水鍋內(nèi)蒸8分鐘(一定要等鍋內(nèi)水開(kāi)后才放魚(yú)隔水蒸)。

　　4、將蒸好的魚(yú)取出，棄掉魚(yú)肚內(nèi)的蔥姜，將蒸魚(yú)出的汁倒入小碗內(nèi)，在魚(yú)身上重新放上蔥姜絲，燒熱2勺油淋在魚(yú)身蔥絲上，將一調(diào)羹醬油和少量糖及剛才蒸魚(yú)倒出的汁一起倒入鍋內(nèi)煮沸，再淋在魚(yú)上即可