不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦 > 生活課堂 > 生活技能學習 > 學烹飪 > 面食的做法大全

面食的做法大全

時間: 映芳735 分享

面食的做法大全

  面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同種類的面食,種類繁多。下面學習啦小編跟你分享一下面食的做法大全。

  一、白面饅頭的做法

  材料

  面粉,酵母粉

  做法

  1.在面盆里放少量溫水,倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。

  2.待酵母溶解后,加入面粉,邊加水邊和直至面光滑,保鮮膜封上面盆,室溫下放置。

  3.待面團發(fā)至約原來的2倍大時,放在面板上揉搓,做成饅頭。

  4.將做好的饅頭放置30min后,放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min(拳頭大小的饅頭,更大一些的時間再長點),香噴噴的饅頭出鍋嘍!

  小訣竅

  1.溫水和面,面會發(fā)的快一些。

  2.饅頭做好了之后,一定再放上半小時再入鍋蒸,這樣蒸出來的饅頭才會發(fā)的好,彈性十足啊!

  3.判斷饅頭熟沒熟:掀開鍋蓋,用手指輕摁饅頭,如果可以彈起就熟了,不能彈起,還需要再蒸一會;但不要經(jīng)常掀鍋,感覺快熟了,再掀鍋看看。

  4.饅頭最好不要用微波加熱,用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃;非要用微波的話,先用水沖一下饅頭再熱,不會失水很嚴重。

  二、紫薯雙色花卷的做法

  材料

  紫薯面團:面粉200克,紫薯泥150克,清水適量,酵母2克。

  白面團:面粉200克,清水110克,酵母2克。

  做法

  1、把紫薯原料和白面團原料分別和成面團。

  2、把和好的面團蓋保鮮膜,放溫暖處進行發(fā)酵。

  3、當兩種面團發(fā)至兩倍大時,切大塊,用廚師機面皮配件壓成厚的面皮。

  4、把兩種面皮疊加在一起。

  三、紅棗花卷的做法

  材料

  面粉500克,牛奶340克,紅棗48個,酵母粉5克。

  做法

  1、把面粉、酵母粉和牛奶放廚師機里面,選擇一檔開始揉面,揉的時候會自動跳轉(zhuǎn)至二檔。

  2、當揉至光滑時,用手揉圓,蓋保鮮膜放溫暖處進行發(fā)酵。

  3、當發(fā)到兩倍大時完成發(fā)酵。

  4、拿出面團在案板上揉壓排氣,分成16等分。

  5、將分好的小面團揉勻,搓成長條狀。

  6、取洗凈并控干水分的大棗三顆,分別放在長條的兩端和中間。

  7、然后將兩端一起向中間卷起。

  8、做好的紅棗卷生坯放入蒸籠中。蓋上鍋蓋室溫醒發(fā)15至20分鐘。

  9、上鍋蒸,大火上汽后蒸10分鐘,關(guān)火,三分鐘后打開鍋蓋,紅棗卷就做好了。

  四、 茄子炸醬面的做法

  材料

  面條,豬肉末,茄子,黃瓜,胡蘿卜,大蒜,六月鮮豆瓣醬,老抽,白糖

  做法

  1.準備好材料,洗凈

  2.胡蘿卜去皮切成絲,鍋中水燒開,焯水瀝干備用。黃瓜切絲,茄子切成小丁,蒜切成蒜末

  3.鍋中放一大鍋水燒開,放入面條,煮開后倒入小半碗水煮至面條熟

  4.煮熟的面條用冷水沖涼,在涼開水中泡一會兒

  5.鍋燒熱倒入稍多點的油,倒入蒜末小火煸香

  6.轉(zhuǎn)中火倒入肉末煸炒至表面變白,散開,加點料酒炒勻后,出鍋備用

  7.倒入茄子丁,用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟

  8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬,炒勻,倒入步驟6炒好的肉末,再炒勻

  9.加入一小碗水

  10.加一點點老抽調(diào)色

  11.加一點點白糖調(diào)味

  12.保持中小火不斷翻炒,至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中,在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲,再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦

595610