竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的竹筍的做法。

　　一、竹筍蒸雞翅的做法

　　做法

　　1、雞翅剁兩半。

　　2、生姜末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、干辣椒(根據(jù)口味定)、一小勺鹽,加點(diǎn)色拉油,攪拌均勻。

　　3、竹筍切絲,鋪在碗底,再鋪上雞翅,把步驟(2)調(diào)好的料汁均勻的澆在雞翅上。

　　4、上鍋中火蒸35分鐘即可

　　二、竹筍香菇粥的做法

　　材料

　　麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水發(fā)香菇2朵，白飯150公克，嫩姜絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許

　　做法

　　1.麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水發(fā)香菇切細(xì)絲，備用。

　　2.將白飯、水、嫩姜絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至略帶稠狀，再加入鹽調(diào)味即可。

　　三、臘肉炒竹筍的做法

　　材料

　　臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽

　　做法

　　1.將臘肉汆水切片。

　　2.竹筍汆水切片。

　　3.準(zhǔn)備好姜、蒜。

　　4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。

　　5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。

　　四、竹筍炒三絲的做法

　　材料

　　黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿卜40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙

　　做法

　　1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水份備用。

　　2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片后切絲，備用。

　　3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙后撈起，泡入冷水中備用。

　　4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。