豆腐含鈣量比較多，而魚(yú)肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下魚(yú)頭豆腐湯的做法。

　　魚(yú)頭豆腐湯的好吃做法一、

　　材料

　　魚(yú)頭1個(gè)(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)

　　做法

　　1)魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

　　2)煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。

　　3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

　　4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

　　魚(yú)頭豆腐湯的好吃做法二、

　　材料

　　魚(yú)頭或剔完肉的魚(yú)骨，凍豆腐或白豆腐、香菇，蔥段，姜片，蒜5-6瓣

　　做法

　　1.魚(yú)頭、魚(yú)骨洗凈之后擦干水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過(guò)程中可以撒上適量的鹽;

　　2.將魚(yú)頭盛出瀝油，下蔥段、姜片爆香，之后放進(jìn)魚(yú)頭，倒入足量的開(kāi)水沫過(guò)材料;

　　3.大火將湯汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可;出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可。

　　小訣竅

　　我用凍豆腐是因?yàn)閭€(gè)人愛(ài)好，就是將一般的豆腐放置于冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之后取出解凍，自然瀝干水分就好了，這樣的豆腐放在湯里比較能吸味兒，當(dāng)然你也可以根據(jù)自己喜好來(lái)隨意搭配。

　　魚(yú)頭豆腐湯的好吃做法三、

　　材料

　　魚(yú)頭半個(gè)，豆腐，生姜適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許

　　做法

　　1、將買(mǎi)來(lái)的蔥洗凈，切成小段，生姜去皮、洗凈，切成薄片。

　　2、魚(yú)頭清洗干凈，放進(jìn)鍋里，加入少許鹽進(jìn)行腌制10分鐘。

　　3、豆腐放到碗里，加入清水進(jìn)行浸泡半個(gè)鐘。

　　4、鍋里放入少許油，待油熱開(kāi)，放入生姜片進(jìn)行翻炒。

　　5、炒至飄出姜味時(shí)，把腌制好的魚(yú)頭放進(jìn)去，進(jìn)行油煎。

　　6、煎至魚(yú)頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開(kāi).

　　7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。

　　8、根據(jù)自己的口味加入食鹽、雞精，魚(yú)頭豆腐湯就搞定了。

　　魚(yú)頭豆腐湯的好吃做法四、

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　三文魚(yú)有降低血脂和膽固醇的功效，可以預(yù)防糖尿病和心血管疾病 。

　　豆腐先燙過(guò)去掉豆腥味口感會(huì)更好

　　材料

　　三文魚(yú)頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽

　　做法

　　1:三文魚(yú)頭去腮沖洗干凈, 姜切片

　　2:煮鍋放水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開(kāi)放入燙2分鐘左右, 撈出切塊

　　3:魚(yú)頭放入湯鍋,加水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭燒開(kāi),放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可