狗肉怎么做比較好吃
狗肉怎么做比較好吃
食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄,提高消化能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善性功能。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下狗肉怎么做比較好吃?
一、迷你狗肉方的好吃做法
材料
帶皮狗肉500克,糯米250克,冬瓜150克,內(nèi)酯豆腐200克,野蘇子50克,香菜末、花雕酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、干辣椒各適量
做法
1、狗肉改成方塊,汆水,加湯燜爛,扣碗內(nèi)。
2、糯米蒸熟,加燜狗肉的原湯拌勻,釀在放有狗肉的碗內(nèi),蒸15分鐘。
3、冬瓜改厚片,修成圓形,加雞湯煨透,放在方形的玻璃紙上,其上再扣入狗肉方。
4、內(nèi)酯豆腐切小粒,汆水。凈鍋內(nèi)加入狗肉湯,下入豆腐,調(diào)味,勾薄芡,出鍋,撒入香菜末,倒入小盅內(nèi),碼盤即成。
二、干炸狗肉的好吃做法
材料
狗肉300克。調(diào)料油1000克(約耗75克),精鹽,味精各1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,香油1小勺,淀粉適量,花椒鹽少許。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡3~4小時(shí),撈出瀝凈水,片成1厘米厚的大片,兩面剞上“十字花刀”,再切成4厘米長(zhǎng),1厘米見方的段,裝入碗內(nèi),加入精鹽、味精、胡椒粉、香油腌拌均勻。
2、將腌制好的狗肉掛水粉糊,下入七成熱油中炸至表面稍硬時(shí),撈出磕散,待油溫升至八成熱時(shí)再下油炸透,撈出裝盤,配花椒鹽上桌即可。
材料替換
狗肉用熟豬肘替換,稱為干炸香肘。
口味變化
花椒鹽用麻辣鹽替換稱為干炸麻辣狗肉。
三、狗肉火鍋的好吃做法
材料
肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽(yáng)痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉狗肉:狗肉1000克,淮山藥60克,枸杞子60克,雞清湯1000克,生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
將狗肉漂洗于凈,切成小塊,山藥、枸杞洗凈,山藥切片。將鐵鍋燒熱,倒人熟豬油,投人狗肉和姜、蔥煽炒,烹適量料酒,一并倒人沙鍋,并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽,用文火燉煮2小時(shí)左右,以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥,酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。
當(dāng)菜或點(diǎn)心食用
四、麻辣狗肉的好吃做法
菜譜簡(jiǎn)介 色澤油亮,味微麻辣,肉質(zhì)軟爛。
材料
凈狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,醬油25克,鹽,味精各少許,料酒15克,干辣椒5克,雞湯適量。
做法
(1)凈狗肉用白水煮八成熟,晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。
(2)起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出鍋。
(3)另起鍋放少許油,煸炒,加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可