多春魚好吃的做法有哪些

　　多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產(chǎn)自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名多春魚，又名毛鱗魚、胡瓜魚。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的多春魚好吃做法。

　　一、酥炸多春魚的好吃做法

　　材料

　　多春魚250克，啤酒100毫升，高度白酒100毫升，雞蛋2個，鹽8克，干淀粉80克，椒鹽隨意

　　做法

　　1.多春魚洗凈后，用高度白酒腌制半小時備用;

　　2.在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻后，慢慢篩入干淀粉，一邊篩入一邊攪拌，直到面糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下;

　　3.取出多春魚用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均勻的裹上一層面糊。此時將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚，用中小火慢慢炸至外表開始變黃;

　　4.撈出炸黃的多春魚，然后將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時，迅速的放入之前炸熟的魚，再復(fù)炸一次，時間大約不超過十秒鐘，看到多春魚外表金黃后立即撈出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。

　　二、香煎椒鹽多春魚的好吃做法

　　材料

　　多春魚，料酒，姜片，蔥段，椒鹽粉

　　做法

　　1、多春魚洗凈表面，去腮同時拉出腸子。

　　2、把處理好的多春魚放點料酒、姜片和蔥段，腌制一會兒去腥。

　　3、平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中。

　　4、中火，兩面煎至焦黃。

　　5、出鍋前撒上椒鹽粉即可。

　　三、魚露烤多春魚的好吃做法

　　材料

　　多春魚500克，魚露、檸檬汁、食油、泰國雞醬各適量。

　　做法

　　1、將多春魚洗凈，加入魚露、檸檬汁腌5分鐘。 .

　　2、把烤架刷一層食油，多春魚排放烤架，移入烤爐用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黃色，取出即好。

　　3、用泰國雞醬、魚露，加冷開水調(diào)成魚露甜酸汁，食時蘸用。

　　特點

　　香鮮酸甜，味美誘人。

　　烹飪秘訣

　　魚露又叫味露，是用海魚加鹽發(fā)酵蒸餾而成，味咸腥，可令菜肴有鮮美的海鮮滋味。

　　四、香脆多春魚的好吃做法

　　材料

　　冰凍多春魚，面包屑，雞蛋，面粉，蔥段，姜片，醬油，料酒，雞精，鹽

　　做法

　　1.將多春魚解凍、清理干凈，將蔥段、姜片、醬油、料酒、雞精、少許鹽拌勻，放置1~2小時使其入味。

　　2.將魚用廚房紙(我沒有，用的面巾紙^_^)抹干水份，雞蛋加面粉、另加適量的水調(diào)成面糊。

　　3.鍋中倒油燒至六成熱，先將抹干水份的魚放進(jìn)雞蛋糊里粘一下，然后再放進(jìn)面包屑里裹上面包屑，之后放入油鍋。

　　4.轉(zhuǎn)中小火慢炸至金黃色即可撈出。

　　小訣竅

　　香香脆脆的魚兒就炸好了，里面只有一個大刺，很好挑出來。當(dāng)然，也可以連刺一起吃了，不用擔(dān)心被卡著。