好吃的家常菜肴做法推薦
好吃的家常菜肴做法推薦
家常菜比較容易做,怎么做出好吃的家常菜呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的家常菜肴做法。
一、青椒豬耳的家常做法
材料
鹵豬耳,青椒,蒜末,醬油
做法
1.買來(lái)的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚,下次切成這樣我不要),但還是要清洗一下。
2.鍋燒熱,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;
3.豬耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒勻,加醬油、鹽和一點(diǎn)水,防止粘鍋,水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。
小訣竅
豬耳朵含有大量的膠原蛋白,用油炒的時(shí)候會(huì)爆,就容易燙傷,加點(diǎn)水就不會(huì)了。
二、木須肉的家常做法
菜譜簡(jiǎn)介 北方家常菜,成菜色澤鮮艷,香氣濃郁,咸甜可口。
材料
豬腿肉絲200克,雞蛋4個(gè),木耳25克,豬油75克
做法
1、雞蛋打入碗中,加精鹽攪拌;
2、在油鍋中炒熟雞蛋,盛出待用。
3、鍋內(nèi)再放豬油,蔥末熗鍋,放入肉絲煸炒,放入料酒、醬油、味精,隨后放入炒熟的雞蛋、木耳翻炒即
三、西芹蝦段的家常做法
材料
主料:西芹,活蝦,配料:雞精,鹽
做法
西芹洗凈,切成均勻的小段,備用;
蝦去頭,踢去蝦線,備用;
起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油),放入準(zhǔn)備好的西芹和蝦段大火翻炒,待蝦變色.加入少量的水,繼續(xù)翻炒1-2分鐘,加入雞精,鹽即可出鍋.
四、牧羊人派的家常做法
材料
羊絞肉500g,紅蔥頭3個(gè),冷凍豌豆一大把約60g,胡蘿卜2根,西芹2根,紅酒一小杯約125ml,伍斯特醬汁2大勺,蒜頭2瓣,番茄膏2大勺,迷迭香一根,面粉2大勺,土豆3個(gè)約700g,黃油30g,牛奶100ml,切達(dá)奶酪絲100g,鹽適量,黑胡椒適量
做法
1、將土豆去皮切大塊,紅蔥頭、胡蘿卜和西芹切細(xì)丁,迷迭香切碎待用。
2、將土豆放入冷水中煮,加一大撮鹽,水開(kāi)后小火煮約20分鐘。
3、鍋內(nèi)放底油,將蒜頭壓成蒜蓉下鍋炒香。
4、下羊肉末炒至變色,盛出待用。
5、鍋內(nèi)再放少許底油,下蔥頭碎炒至透明,下迷迭香碎。
6、倒入胡蘿卜和西芹翻炒。
7、撒入面粉炒勻,加入適量鹽炒至蔬菜略變軟。
8、將羊肉倒回去,加黑胡椒、番茄膏、紅酒和伍斯特醬汁。
9、倒入清水至半沒(méi)過(guò)食材,蓋上鍋蓋小火燜煮。將烤箱預(yù)熱190°C
10、待土豆煮軟后撈出來(lái)瀝干水,趁熱加入黃油,將牛奶加熱一下,先加一半進(jìn)去。
11、撒入適量鹽、黑胡椒,將土豆壓碎。
12、加入一半的奶酪絲,再酌量加入剩下的牛奶,將土豆壓成略干的土豆泥。
13、待羊肉和菜都煮軟后關(guān)火,撒入豌豆拌勻,均勻分布在兩個(gè)烤盤中。
14、將土豆泥均勻地鋪在肉醬上,抹平整后拿叉子劃出一些花紋,最后再撒上剩下的奶酪絲。
15、送入190°C烤箱,烤約30分鐘,至表面金黃,肉汁不停冒泡即可。
小訣竅
1、其它材料不變,把羊肉末換成牛肉末,即是農(nóng)舍派。
2、迷迭香也可以換成百里香,或是加一片香葉。
3、土豆選淀粉含量高的品種,不要讓土豆泥的含水量太高。
4、切達(dá)奶酪也可以換成帕瑪森干酪,但是不要用馬蘇里拉芝士,另外還可以在表面撒一層面包屑。