玉米餅的不同做法
玉米餅的不同做法
早餐吃個玉米餅,既營養(yǎng)又可口,下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下玉米餅的不同做法。
一、香濃玉米餅的做法
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌勻,酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻,此時為稍有流動性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵,看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生,且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油,用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中,用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅
1、如果不小心發(fā)酵時間過長,面糊聞起來會有酸味,可以捏一點兒食用堿用少許水化開,拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊,做成和鍋一樣大的餅,熟后切塊食用。
二、雞蛋玉米餅的做法
材料
玉米面200克,面粉75克,雞蛋2個,白糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。
做法
1、玉米面內(nèi)加入泡打粉、面粉拌勻。
2、加入牛奶、溫水、白糖,磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。
3、鍋內(nèi)刷油燒熱,用手勺舀面糊入鍋內(nèi)攤成小圓餅,用小火烙至熟透,底面呈金黃色鏟出,裝盤即成。
特點
色澤金黃,底面酥脆,暄軟香甜,奶香濃郁。
三、酸奶玉米餅的做法
材料
面粉、玉米粉、雞蛋、酸奶、葡萄干、桂圓
做法
1.將面粉與玉米面混合,拌勻;將雞蛋打入面粉中,再倒入酸奶,攪拌均勻成糊狀
2.將葡萄干和桂圓干切碎一些,倒入面糊中,攪拌均勻
3.用不沾鍋小火加熱,不用倒油,倒入一勺調(diào)好的面糊,蓋上鍋蓋,小火燜一、兩分鐘。待面餅表面起小泡,且餅身顏色變得金黃,翻個面,再略燜1分鐘即可。
四、黃金紅薯玉米餅的做法
材料
紅薯,玉米粉,面粉,牛奶,白糖,油,雞蛋
做法
1、紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟,去皮,用勺子搗成泥,加白糖拌均勻。
2、牛奶加熱,加白糖攪拌均勻,直到白糖融化。
3、玉米粉與面粉按照2:1比例混勻。
4、加入牛奶,打入1個雞蛋,和成面團(tuán)。
5、再分成小劑子,用手捏成小餅,壓成圓片,把紅薯餡放進(jìn)圓片里,包好再按成小餅狀。
6、電餅鐺均勻刷一層薄薄的油,將玉米餅放進(jìn)去,一面撒芝麻。
7、按下煎餅功能鍵,聽到滴滴叫聲,翻面繼續(xù)煎。
8、兩面煎成金黃色就熟了,出鍋。