午餐肉的不同做法

　　俗話說“午餐吃得飽，要想吃得飽，肉類少不了”，午餐肉有哪些做法呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下午餐肉的不同做法。

　　一、蒜香午餐肉

　　材料

　　豬腿肉約8兩，面粉約30克，生粉約20克，蒜頭2-3頭，蔥，姜，料酒，老抽，生抽，鹽，糖

　　做法

　　1、去皮豬肉洗凈擠干水分，切成小塊再剁成肉泥。

　　2、蔥、姜、蒜拍碎剁成泥。

　　3、面粉和生粉混在一起，加適量水?dāng)嚢璩擅婧?，倒在肉餡里。

　　4、放入蔥、姜、蒜、適量料酒、老抽、生抽、鹽、糖，順一個方向攪拌上勁，裝入可加熱的容器壓實，蓋上蓋子或包上保鮮膜。

　　5、蒸鍋加水燒開，隔水放入肉餡蓋上鍋蓋，中火蒸50分鐘左右，拿出放涼倒出切片即可。

　　小訣竅

　　豬肉建議6瘦4肥或7瘦3肥，也可以用絞肉機省時省力,筋道會比刀剁的稍差些,容器里可均勻涂抹些植物油，蒸好的肉會容易倒出，調(diào)料可以按個人口味調(diào)整。

　　二、烤午餐肉卷

　　材料

　　一筒DOUGH，午餐肉

　　做法

　　1、在超市買一筒DOUGH回來，打開里面是切好了的三角形面粉片，午餐肉切條。

　　2、面片包住午餐肉條，放入預(yù)熱好了的烤箱，350--375F，13分鐘左右。烤好了，聞吃起來好香，吃起來好松化，省工夫，合適懶人的我啊。

　　三、彩椒午餐肉披薩

　　材料

　　高筋面粉100克，低筋面粉100克，鹽1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄欖油10ml

　　做法

　　1.鍋里放少許油，放進(jìn)午餐肉煸炒至微黃，盛起備用

　　2.放入洋蔥粒煸炒出香味

　　3.加入番茄醬，翻炒均勻

　　4.磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一點點鹽，翻炒

　　5.均勻后盛起備用

　　6.彩椒也略炒一下，去除一點水分

　　7.把炒好的餡料準(zhǔn)備好，預(yù)熱烤箱200度

　　8.烤盤上抹一層橄欖油，把面團(tuán)搟薄了放入(我偷懶了，直接

　　9.把面團(tuán)放進(jìn)烤盤，然后用手壓扁再壓扁)，用叉子在上面插些小

　　10.洞，防止烤的時候回縮

　　11.在上面涂上一層洋蔥黑椒番茄醬，灑一點鹽在上面，再灑點黑

　　12.胡椒碎

　　13.把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面，用手稍壓一下

　　14.鋪一層馬蘇里拉芝士

　　15.放進(jìn)烤箱，中上層，200度，15分鐘，最后2分鐘放去上層

　　16.只開上火上色

　　17.趁熱享用

　　四、自制午餐肉

　　材料

　　豬肉餡，午餐肉料，淀，白糖，鹽，濃縮雞汁

　　做法

　　1.肉餡里加淀粉，白糖，鹽，午餐肉調(diào)料(一袋能做三斤，我肉餡少，只用了一半)，我還放了幾滴濃縮雞汁。

　　2.肉餡里加水，順一個方向攪拌上勁

　　3.取做蛋糕的活體模(主要是我家沒有合適的盆，我一下子想到了這個，底是活的，很方便取成品)

　　4.上籠屜蒸40分鐘，我用的是高壓鍋，只蒸了二十分鐘。