冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的冬菜做法。

　　好吃的冬菜做法、冬菜蒸肉餅

　　材料

　　主料：豬絞肉400g，冬菜20g，炸蔥酥1湯匙，蒜頭2瓣，粟粉半湯匙

　　調(diào)料：糖1小匙，鹽半小匙，水2湯匙，生抽、麻油和蠔油各半湯匙

　　做法

　　1、冬菜用水洗去表面鹽粒，擠干水分剁細(xì)，蒜頭剁碎。

　　2、絞肉和調(diào)料一起攪拌至起黏性。

　　3、加入冬菜、炸蔥酥、蒜蓉和粟粉攪打至起勁，擺入碟中。

　　4、大火燒開一鍋水后，放入肉餅隔水蒸15分鐘即可。

　　好吃的冬菜做法、冬菜燒白

　　材料

　　原料五花肉500克，四川資中冬菜250克。，調(diào)料淘大醬油25克，花椒10粒，姜蔥10克，色拉油1千克(實耗80克)。

　　做法

　　五花肉刮洗干凈，去毛，入鍋加拍碎姜蔥煮到八成熟撈起，擦干油水，抹上陶大醬油，

　　冬菜剁沫。

　　鍋中倒入色拉油，燒至三成熱將肉炸成金黃色，撈出瀝油入煮肉的湯中

　　泡至皺皮，撈起，切成1.5cm厚的片約10塊。

　　切好五花肉，再用醬油拌勻，入碗擺成一排，上面放冬菜，姜蔥，花椒粒上籠蒸約2小時至粑熟起鍋翻入盤中即成。

　　好吃的冬菜做法、冬菜豆腐

　　材料

　　主料：南豆腐250g，津冬菜50g，香菇(我用的是草菇)、蔥 1棵，鹽 白砂糖， 油 水淀粉 高湯

　　做法

　　1.把津冬菜洗凈切成末，豆腐切成小長方塊用開水 燙一下;

　　2.大火加熱炒鍋中的油至6-7成熱，放入津冬菜末和草菇丁煸炒片刻，調(diào)入高湯煮沸，加入白砂糖和少許鹽。

　　3.將煮過的豆腐放入湯中小火燒4-5分鐘，最后淋入水淀粉勾芡，上桌前撒上蔥花。

　　好吃的冬菜做法、冬菜扣肉

　　材料

　　主料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，醬油25克，鹽2克，四川豆豉，姜，蒜各8克。

　　做法

　　(1)豬肉用白水煮熟，撈出用凈布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油。冬菜洗凈切粒狀，泡辣椒切短節(jié)，姜、蔥切片。

　　(2)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼后把肉切成7厘米長的薄片。

　　(3)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽，再放入5粒左右豆豉和2～3節(jié)辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時即可。食有時翻扣于盤中。

　　好吃的冬菜做法、上湯冬菜青瓜

　　材料

　　青瓜300克，冬菜50克，去皮松花蛋、去皮咸鴨蛋各1個，蒜仔、鹽、味精、胡椒粉、香油、上湯各適量。

　　做法

　　1、將青瓜去皮去瓤后，切成長條，放入沸水中焯熟;蒜仔放入熱油中過油。

　　2、將冬菜洗凈，放入熱油鍋翻炒一下，烹入上湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味，再煮至入味;將松花蛋、咸鴨蛋切粒，放入熱油鍋中爆香，倒入裝有冬菜和青瓜的盤中即可。

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