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苦瓜好吃的幾種做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用,而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進(jìn)免疫力等作用。下面小編給你講講苦瓜好吃的幾種做法。

  苦瓜好吃的做法——苦瓜胡蘿卜煎蛋

  材料

  苦瓜小半根,胡蘿卜1段,雞蛋2個(gè),蔥花少量,鹽,料酒少許

  做法

  1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi),去瓤,切成條,再切小丁。

  2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。

  3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

  4、鍋中放少許油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上。

  5、小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可。

  小訣竅

  美味加分關(guān)鍵:苦瓜盡量切得薄一些,煎在雞蛋里就一點(diǎn)都不覺(jué)得苦了。不必用鹽腌出水,那樣會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)。

  苦瓜好吃的做法——爽口苦瓜

  材料

  主料:苦瓜250克,

  輔料:枸杞子30克,

  調(diào)料:蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橘汁10克

  做法

  1.將苦瓜去外皮、籽,洗凈,順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片;

  2.枸杞洗凈,用溫開(kāi)水泡發(fā);

  3.將冰糖加入雪碧、涼開(kāi)水化開(kāi);

  4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻,入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。

  苦瓜好吃的做法——苦瓜煎蛋

  材料

  主料:苦瓜一根,雞蛋4個(gè)

  做法

  1、苦瓜1小根,對(duì)切開(kāi),去瓤,每半邊切三小長(zhǎng)條,然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片,小鍋里燒一點(diǎn)熱水,放酒、鹽各少許,煮開(kāi)后放苦瓜片,焯到變色后倒在濾網(wǎng)中,瀝干水份。

  2、雞蛋4個(gè),加適量的鹽、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌勻。

  3、平底不沾鍋加熱,倒1大匙的油,晃動(dòng)鍋?zhàn)?,使鍋底布上一層油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用鍋鏟的幫助翻面,繼續(xù)煎另一面,兩面都煎至熟,呈金黃色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小塊或菱形小塊,裝碟。

  小訣竅

  苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕

  苦瓜好吃的做法——吉兒的苦瓜三文魚

  材料

  食材:帶骨三文魚//苦瓜//大蔥//醬油//蜂蜜//鹽//食油

  做法

  1、我們做炒三文魚一定要這種帶骨的三文魚,而且一定切大塊就像切紅燒肉那樣,我們的苦瓜也要切成方塊形的。

  2、切塊的三文魚事先用醬油和蜂蜜+一些梅子酒腌制幾分鐘;

  3、苦瓜去瓤切塊后,要在沸水里焯熟,焯的時(shí)候加些食鹽;

  4、焯熟的苦瓜撈起浸泡在冷水里;

  5、熱鍋下少許食油,下大蔥爆香,下腌制的三文魚塊,等魚塊變色,即可倒入焯熟的苦瓜拌一下出鍋。期間不加水不加任何調(diào)味。

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