芥蘭是我們常常吃的蔬菜。怎么做芥蘭才好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你好吃芥蘭的做法。

　　好吃芥蘭的做法——爆炒芥蘭

　　材料

　　芥蘭300g，蒜瓣2顆，肥豬肉50g，白酒10ml，鹽少許，油適量

　　做法

　　1、芥蘭洗凈，肥豬肉切小塊，蒜拍扁切成蒜蓉。

　　2、燒熱鍋，下一點(diǎn)點(diǎn)油，放入肥豬肉慢火煎出豬油(看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可)。

　　3、調(diào)成大火下蒜蓉爆香。

　　4、下芥蘭，爆炒至軟身，顏色變亮。

　　5、下白酒炒香，加鹽調(diào)味即可。

　　好吃芥蘭的做法——蠔油芥蘭牛肉

　　材料

　　材料芥藍(lán) 200克，牛肉 300克，大蒜 2瓣，紅辣椒 1個調(diào)料A料：蠔油 1大匙，鹽 1小匙B料：淀粉水、醬油 各1小匙

　　做法

　　1、芥藍(lán)撕去老筋;大蒜去皮，切末;紅辣椒洗凈，去蒂，切段。

　　2、芥藍(lán)洗凈，泡入鹽水中5分鐘，撈出，瀝干水分，切段。

　　3、牛肉切片。

　　4、放入碗中加入A料拌勻并腌5分鐘。

　　5、鍋中倒入半杯油燒熱，放入牛肉燙至變色，撈出，瀝干油分。

　　6、鍋中留1大匙油繼續(xù)加熱，爆香大蒜，放入芥藍(lán)炒至五分熟。

　　7、加入牛肉，用大火炒勻。

　　8、最后加入B料、紅辣椒炒勻即可。

　　好吃芥蘭的做法——芥蘭荷蘭豆炒胡蘿卜

　　材料

　　荷蘭豆，胡蘿卜，芥蘭，油，鹽，雞精

　　做法

　　1.所有材料洗干凈，荷蘭豆摘去兩邊的老絲，胡蘿卜去皮，切條，芥蘭去葉子，刨去外面的皮，切成斜塊

　　2.荷蘭豆，芥蘭分別放到沸水里過水，斷生，雞精放點(diǎn)水調(diào)開

　　3.炒鍋里放油中火燒至6成熱，放進(jìn)胡蘿卜翻炒一分鐘左右，再放進(jìn)荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻，倒進(jìn)雞精水，放鹽調(diào)味即可

　　營養(yǎng)功效

　　芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。 荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等一些功效，注意荷蘭豆一定要完全煮熟才能吃噢，否則會引起中毒。

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

　　好吃芥蘭的做法——芥蘭鮮蠔煲

　　材料

　　A.芥蘭菜300公克，淡菜400公克，B.豆豉20公克，蒜末20公克，姜末30公克，辣椒片15公克，蔥花30公克，醬油2大匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒2大匙，水600㏄

　　做法

　　1.取一砂鍋，放入洗凈的芥蘭菜與淡菜，備用。

　　2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調(diào)味料煮至沸騰。

　　3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。