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川椒龍鳳球的做法

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川椒龍鳳球的做法

  川椒龍鳳球是一道美味可口的漢族名肴,屬于川菜系。你知道川椒龍鳳球怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你川椒龍鳳球的做法。

  主料:凈大蝦肉400克,雞胸肉250克。

  配料:珍珠葉50克。調(diào)料:川椒醬30克,淀粉,蛋清,花生油。

  二、川椒龍鳳球的做法

  1、將蝦肉從背后片一刀切成蝦球,雞肉片成大片,剞刀切成雞球,將淀粉、蛋清加入蝦肉及雞肉中拌勻漿好待用。

  2、炒鍋加熱放花生油,先將珍珠葉炸脆圍于盤子邊,將雞球、蝦球下入溫油中滑透,倒起。炒鍋留少許油,下入川椒醬順序放下雞球、蝦球翻炒均勻,盛入珍珠葉圍邊的盤中即可。

  三、川椒龍鳳球的營養(yǎng)價(jià)值

  1.蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

  2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

  3.蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

  4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時(shí)差癥"。

  淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

  四、川椒的功用介紹

  椒紅

  健胃、驅(qū)蛔蟲,并有溫暖強(qiáng)壯作用。椒目為利尿藥,用于慢性浮腫腹水。古方"己椒藶黃丸"采用椒目作逐水劑。

  川椒

  [老人衰弱,病后脾腎陽虛,腰冷腳弱,齒牙浮動(dòng)]

  椒紅、小茴香等分,微炒后研細(xì)末,煉蜜為丸,每服3~6克,一日2次。

  [肋節(jié)風(fēng)痹,關(guān)節(jié)腫病,肌肉瘦削,四肢不遂]

  椒紅500克,炒研末,嫩松葉、嫩柏枝各250克,微炒后研末,酒泛為丸,食后服,每服3克,一日2~3次。

  [慢性萎縮性胃炎,肥厚性胃炎,消化不良,脹悶]

  椒紅(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分,研末(或?yàn)橥?,食后服,每服3~6克,一日2次。

  [慢性腎炎或腎病綜合征的浮腫腹水]

  椒目60克,炒后研細(xì),車前子、草勞子等分共研細(xì),棗肉為丸,每服3~6克,一日2次。

  [蛔蟲腹病,或膽道蛔蟲,嘔吐腹病]

  川椒6克(微炒),烏梅9克,水煎,一日2~3次分服。

  [蛀牙病]

  川椒9克,燒酒30克,浸泡10天,濾過去渣,用棉球蘸藥酒,塞蛀孔內(nèi)可止痛。

  斷奶回乳:取花椒6克,加水400毫升,浸泡后煎水煮濃縮成200毫升,再加紅糖30-60克,于斷乳當(dāng)天趁熱一次飲下,每日1次,約1-3天可回乳。

  治痛經(jīng):用花椒10克,胡椒3克,二味共研細(xì)粉,用白酒調(diào)成糊狀,敷于臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。

  治禿頂:適量的花椒浸泡在酒精度數(shù)較高的白酒中,1周后使用時(shí),用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮,每天數(shù)次,若再配以姜汁洗頭,效果更好。

  治痔瘡:花椒1把,裝入小布袋中,扎口,用開水沏于盆中,患者先是用熱氣熏洗患處,待水溫降到不燙,再行坐浴。全過程約20分鐘,每天早晚各1次。

  治膝蓋痛:花椒50克壓碎,鮮姜10片,蔥白6棵切碎,三種混在一起,裝在包布內(nèi),將藥袋上放一熱水袋,熱敷30至40分鐘,每日2次。

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