西芹豆泡的做法

　　西芹有降壓、健腦、清腸利便等功效，豆泡營養(yǎng)豐富。你知道西芹豆泡怎么做嗎?下面學習啦小編告訴你西芹豆泡的做法。

　　一、西芹豆泡的原材料

　　西芹200克，豆泡150克，植物油、蔥、姜、鹽等作料適量。

　　二、西芹豆泡的做法

　　1.將西芹去葉，洗凈，斜切成0.5厘米的小段，備用。

　　2.豆泡洗凈，切成條狀;蔥、姜切成末，備用。

　　3.在西芹段上灑少許鹽，然后在鍋中放入適量水開火，待水沸騰后放入西芹，略微停留片刻，即將西芹灼至七分熟時，撈起盛盤，備用。

　　4.熱鍋，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜爆香，然后放入切好的西芹，略微翻炒之后放入豆泡。大約翻炒十幾下，放入適量鹽，用余熱翻炒至言語才充分混合，起鍋盛盤。

　　三、西芹的營養(yǎng)價值

　　1. 平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。西芹

　　西芹

　　臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效

　　2. 鎮(zhèn)靜安神:從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁

　　3. 利尿消腫:芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿

　　4. 防癌抗癌:芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的

　　5. 養(yǎng)血補虛:芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　6、順暢陰莖血液流動:西芹中含有可以溶解血栓、促進血液循環(huán)的吡嗪，可以順暢陰莖血液流動的功效。

　　四、如何挑選豆泡

　　優(yōu)質豆泡色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的豆泡油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發(fā)白。用手一捻，有水分滴落。

　　優(yōu)質的豆泡用手捻后能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。