擔(dān)擔(dān)面是四川省著名的漢族傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)面，因而得名。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于擔(dān)擔(dān)面的4種做法，供大家參考!

　　擔(dān)擔(dān)面的做法一

　　【材料】面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

　　【方法】

　　1用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細(xì)面條。

　　2將以上佐料(按5碗計(jì)算)裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內(nèi)即成。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)：味麻辣，色鮮紅。

　　擔(dān)擔(dān)面的做法二

　　【材料】面粉500克，德陽(yáng)豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

　　【方法】

　　1、將面粉與雞蛋加水和成面團(tuán)，用手工搟制成細(xì)韭菜葉面條。豆粉用作搟面時(shí)的散粉。

　　2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個(gè)碗中。

　　3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油，待油燒熱，放肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

　　4、鍋中的水燒開(kāi)，放入面條煮熟，分別撈入12個(gè)裝有調(diào)料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

　　擔(dān)擔(dān)面的做法三

　　【材料】面粉500克，辣椒油50克，麻醬50克，泡菜100克，花椒面2克，醬油100克，

　　蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。

　　【方法】

　　1面粉加水150毫克和面，用勁面王工藝和勻搟片，手工切成細(xì)面條或者用勁面王專用機(jī)器切成面條。

　　2將上述調(diào)料裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入勁面王湯路適量，面條煮好，(由于面特別勁道，多煮會(huì)兒沒(méi)關(guān)系)，把面條挑在碗內(nèi)即成。

　　這是擔(dān)擔(dān)面的一種最新做法，在全國(guó)各地都好賣(mài)，面條特色：面勁道、味香辣，色好看。

　　擔(dān)擔(dān)面的做法四

　　【材料】圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，油、香油各20克。

　　【方法】

　　1、將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝在每個(gè)碗中待用;

　　2、鍋中放水燒開(kāi)，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。