麻婆豆腐魚怎么做好吃
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麻婆豆腐魚怎么做好吃
麻婆豆腐魚是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,是一道漢族著名菜肴,味道鮮美,色澤紅潤、別具一格。具體麻婆豆腐魚怎么做好吃?下面學習啦小編告訴你。
麻婆豆腐魚的做法
主料:鯉魚一條
配料:豬肉末100克、北豆腐、青蒜
調(diào)料:鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高湯、水淀粉
烹制方法:
1、將宰殺好的鯉魚,兩面改上花刀,豆腐切成方塊焯水備用,清蒜洗凈切段;
2、坐鍋點火倒入油、至5成熱時放入魚炸至兩面上色定型后撈出;
3、鍋里留底油,放入肉末、豆瓣醬、料酒炒香,然后下蔥姜末炒勻,加適量高湯,放入魚和豆腐塊,燒沸后加鹽、醬油轉(zhuǎn)小火燒至湯汁變濃,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即成。
特點:色澤紅潤、別具一格。
麻婆豆腐魚食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
5.此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。