關(guān)于鵝蛋的做法有哪些
關(guān)于鵝蛋的做法有哪些
鵝蛋(拼音:é dàn),是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹幾種關(guān)于鵝蛋的做法,歡迎大家閱讀!
做法一、鵝蛋炒蒜
蒜薹洗凈,切小粒;鵝蛋磕在碗里;
鵝蛋中加入鹽;
加入干淀粉;
加入清水;
用蛋抽子順一個方向用力攪打;
打到表面出現(xiàn)一層細泡泡;
加入蒜薹碎;
攪拌均勻;
燒熱炒鍋,改小火,加入橄欖油,多一點兒,要和鵝蛋的體積差不多;
不必等油燒熱,立即下入蛋液和蒜薹;
保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黃,即可。
小竅門
炒蛋的竅門:熱鍋涼油,小火慢炒;多加點兒油——炒出的蛋又香又嫩。
做法二、香菇鵝蛋甜湯
主料:鵝蛋 (1枚)。
輔料:泡發(fā)香菇 (3朵)枸杞子 (適量)溫水 (適量)。
準(zhǔn)備材料
將鵝蛋打入碗中,放入幾朵泡發(fā)的香菇、適量的枸杞子和冰糖末。
沿碗邊慢慢倒入溫水,湯水盡量寬裕點免得水份被吸干。
蓋上保鮮膜,上面用牙簽戳幾個小洞,放入蒸鍋冷水起鍋。
加蓋蒸約15分鐘蛋凝結(jié)即可。
小竅門
此湯最適合寒冷季節(jié)進補!
做法三、黃瓜炒鵝蛋
主料鵝蛋 (1個)黃瓜 (200g)
黃瓜洗凈切片。
蔥姜切末。
鵝蛋打入碗中打散。
鍋中下寬油燒熱。
放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。
另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。
下黃瓜翻炒至斷生。
加入鵝蛋。
加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火盛盤。
小竅門
鵝蛋不能和雞蛋同炒,傷元氣。
不要放味精。
做法四、奶香鵝蛋黃
主料:鵝蛋 (兩個)。
輔料:開心果碎(少許),色拉用菜 (適量)。
4、加入黃油,入微波爐叮30秒左右至黃油融化;
5、加入檸檬汁、煉乳;
6、拌勻成奶香蛋黃泥;
7、裝入裱花袋;
8、裱入蛋白小碗,最后裝點些開心果碎,圍上些色拉用菜即可。
小竅門
這個是偏甜的口味,喜歡咸口的,不加煉乳就可以,還可以加些胡椒粉調(diào)味。