魷魚(yú)須怎么做好吃

　　魷魚(yú)須是一道由魷魚(yú)須等為主要食材做成的菜品，屬于家常菜。那么，魷魚(yú)須怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你魷魚(yú)須的美味做法。

　　魷魚(yú)須的美味做法

　　一、香辣魷魚(yú)絲的做法

　　主料

　　魷魚(yú)須100g、細(xì)芹菜1棵、姜1小塊、花椒粒少許、大蒜2瓣、干紅辣椒3個(gè)、拌飯醬1大勺、白糖少許、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

　　步驟

　　1、鍋中燒開(kāi)水，加入少許料酒。

　　2、放入魷魚(yú)須，焯燙幾秒后快速撈起瀝干水分。

　　3、鍋里加少許油，燒熱后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。

　　4、小火將配料煸香。

　　5、加入招牌拌飯醬。

　　6、小火翻炒出紅油。

　　7、加入魷魚(yú)須，再加入芹菜。

　　8、炒大概兩分鐘后，加入料酒翻炒均勻。

　　9、最后加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋。

　　二、韭黃炒魷魚(yú)須的做法

　　主料

　　魷魚(yú)須300克、韭黃100克、小米椒3個(gè)、食鹽3克、姜5克、蒜5克、料酒1小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、植物油20克。

　　做法

　　1、用廚房紙或干凈的抹布用力擦試魷魚(yú)須，去除其表面的薄膜。

　　2、然后將其洗凈瀝干。

　　3、切成約5厘米長(zhǎng)的段。

　　4、韭黃洗凈瀝干切成約5厘米長(zhǎng)的段，小米椒切成圈，生姜切絲，大蒜切片。

　　5、起油鍋，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香。

　　6、下入魷魚(yú)須，大火，快速翻炒至魷魚(yú)須變色。

　　7、下入料酒、韭黃，快速炒勻。

　　8、最后放入生抽、鹽、白糖，炒勻即可。

　　烹飪技巧

　　1、魷魚(yú)須要大火快炒，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免口感變老。

　　2、下入韭黃后，要快速炒勻出鍋，以確保其清香的口感。

　　三、椒鹽魷魚(yú)須的做法

　　主料

　　魷魚(yú)須500g、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、姜4片、蒜1瓣、椒鹽少許、白糖少許、料酒1茶匙、醬油適量、雞精少許。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、將魷魚(yú)須洗凈瀝水。

　　3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入洗凈的魷魚(yú)須綽燙斷生。

　　4、撈起瀝干水份。

　　5、青、紅椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

　　6、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜、姜片爆香。

　　7、倒入魷魚(yú)須。

　　8、加入少許料酒爆炒。

　　9、再放入青紅椒翻炒。

　　10、加入適量的椒鹽繼續(xù)翻炒。

　　11、最后加入白糖、醬油和雞精調(diào)味即可出鍋。

　　魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)

　　魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。

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