桂圓具有補腦的作用于功效，一直受到大家的喜愛，擁有很多的功效，桂圓的吃法很多，簡單的吃就是剝開就吃，大家知道桂圓干的一些吃法嗎?下面小編就和大家起看看下面的內(nèi)容。

　　葡萄干桂圓粽子

　　材料

　　糯米500克，粽子葉100克左右，葡萄干少許，桂圓肉少許

　　做法

　　1、糯米清洗后放20分鐘備用

　　2、粽子葉三張一并，剪去頭部

　　3、將粽子葉卷成桶狀

　　4、先裝少許糯米

　　5、再加入桂圓肉

　　6、再裝些糯米，再加些葡萄干

　　7、然后將米裝滿

　　8、再壓實

　　9、然后將多出的粽子葉蓋好，成三角形

　　10、順著折起

　　11、用線扎好扎緊

　　12、然后將粽子放入電高壓鍋中，水沒過粽子，20分鐘。三小時后開蓋

　　桂圓蛋糕的做法

　　材料

　　材料：低筋面粉1又1/4杯，鹽1/4小匙，蛋4顆，小蘇打粉1/4小匙，黑糖3/4杯，米酒半杯

　　泡打粉1小匙，桂圓肉60克，堅果仁半杯

　　做法

　　1、蒸好的桂圓肉和面粉拌勻備用

　　2、取一個干凈無油的大盆，放入蛋打至起泡，再將黑糖分成2-3次加入，打至蛋泡發(fā)起呈現(xiàn)極細的乳沫狀，并且可以在蛋泡上寫出清楚的”8”字，將低筋面粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩加入后輕輕攪拌均勻

　　3、再加入3大匙沙拉油和蒸桂圓的湯汁拌勻后，先盛入杯模中至6分滿，再填入桂圓肉，然后撒上碎堅果仁，再放入蒸鍋中蒸約10分鐘即完成今天的桂圓蛋糕了

　　桂圓塔的做法

　　數(shù)量：約8∼10個

　　材料

　　塔皮：130公克，奶油乳酪40公克，植物性奶油70公克，餡料：70公克，發(fā)粉1公克，小蘇打粉1公克，桂圓80公克，葡萄干70公克，細砂糖50公克，二砂糖30公克，鹽1公克，溫水150cc，植物性奶油40公克，核桃60公克

　　做法

　　1、奶油起司、植物性奶油放室溫軟化切小塊，放入鋼盆，加入過篩的低筋面粉以手拌成面糰，以切面刀分割成每個20公克為塔皮備用。

　　2、取另一鋼盆，放入餡料的細砂糖、紅糖、鹽，倒入溫水，用直型打蛋器攪拌均勻。

　　3、把桂圓和葡萄干切碎加入作法2中拌勻。

　　4、取大小鋼盆各一，把無鹽奶油隔水加熱融化，加入作法3中拌勻。

　　5、將中筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉一起過篩，加入作法4中，再加入核桃拌勻成餡料備用。

　　6、將塔模刷上一層薄薄的奶油(份量外)，取作法1的塔皮，用手沿著塔模輕捏成薄片，使面皮貼著模型，多余的用切面刀切除，用牙簽在面皮上面戳孔。

　　7、將作法5的餡料倒入作法6中，再放入烤箱中層，以190度烘烤30分鐘即可。