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西葫蘆餃子的做法的介紹

時(shí)間: 林漫655 分享

西葫蘆餃子的做法的介紹

  西葫蘆,在山東、山西、河南、河北等地都有種植,為南瓜的一種。別名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。原產(chǎn)印度,中國(guó)南方、北方均有種植。西葫蘆有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)等療效。以下是一些關(guān)于西葫蘆餃子的做法的介紹,歡迎大家參閱!

西葫蘆餃子的做法:
  方法一、

  材料

  面粉,香菇,西葫蘆,大蔥,鹽,雞精,料酒,甜面醬,熟油,芝麻香油。

  做法

  1、首先要做的就是和面,當(dāng)然要下點(diǎn)功夫才是。

  2、將洗好的西葫蘆和大蔥切成碎丁待用。

  3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

  4、把切好的香菇和西葫蘆等原料和調(diào)料都放到盆中,然后加入鹽,味精等調(diào)料適量拌勻。

  5、餡調(diào)好了就可以開(kāi)包了(包就不用說(shuō)了)。之后開(kāi)水鍋里煮熟即可。

  小訣竅

  1、如果西葫蘆太嫩切了會(huì)出湯,可以用籠布包好餡略微擠下水。

  2、沒(méi)有籠布也可用于凈的紗布。

  3、一定要注意西葫蘆不要擠太多湯,不然營(yíng)養(yǎng)全跑了。

  方法二、

  主料

  小麥面粉適量。

  輔料

  豬肉適量、西葫蘆、雞蛋2個(gè)。

  調(diào)料

  食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。

  做法

  1、溫水中加入少許鹽,再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)。

  2、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋,順時(shí)針攪動(dòng),不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻。

  3、西葫蘆洗凈,切成很碎的末,蔥和姜切末。

  4、切碎的西葫蘆放入干凈的紗布,兩只手用勁擰去白菜的水分。

  5、去水分的西葫蘆加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。

  6、肉餡倒入拌好的西葫蘆中拌勻,肉餡就OK了。

  7、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,再切成均勻的小劑子,撒點(diǎn)面粉,用手按扁,搟成圓餃子皮。

  8、取一個(gè)餃子皮,放入肉餡,中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺,兩手的食指和拇指用力捏下去即可。

  9、煮餃子一次要添足水,水開(kāi)后下入餃子,餃子煮開(kāi)后加入適量涼水再煮開(kāi),反復(fù)三次即可。

  方法三、

  材料

  豬肉餡、小麥面粉、鮮香菇、西葫蘆、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。

  做法

  1、香菇和西葫蘆分別焯水,瀝干水分,分別切成碎末。

  2、豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下,可以放入適量清水,使肉餡上筋。

  3、把香菇和西葫蘆末放入肉餡中,加入鹽、餃子餡調(diào)料,生抽,老抽,姜末和蔥末,香油,攪拌均勻。

  4、按照平時(shí)的包法依次包好。

  5、鍋內(nèi)放水,水開(kāi)后放入餃子,煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦,沾不沾汁吃,隨自己喜好罷。

  方法四、

  材料

  西葫蘆、豬肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。

  做法

  1.西葫蘆洗凈,切成碎末。

  2.切碎的西葫蘆放入干凈的紗布,用手?jǐn)D去白菜的水分。

  3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

  4.調(diào)好的餃子餡。

  5.溫水中加入少許鹽,再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán),醒一下。

  6.取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,再切成均勻的小劑子。

  7.撒些面粉,用手按扁,搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

  8.餃子皮放入餡料。

  9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊,捏成一個(gè)個(gè)小褶,餃子就包好了。

  10.鍋中放適量水,水開(kāi)后倒入包好的餃子,加適量鹽,待水開(kāi)后再分別加入3次小勺冷水。

  11.再次煮開(kāi)后見(jiàn)餃子都已浮出水面,關(guān)火,用漏勺撈出餃子即可。

  方法五、

  材料

  西葫蘆50克,餃子一包,香菇10克,青菜適量,食用油適量,鹽適量,味精適量,蒜適量,姜適量,醬油適量。

  做法

  1、西葫蘆,香菇用水泡發(fā)待用,西葫蘆用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間安排。

  2、青菜洗干凈,包好餃子,西葫蘆,香菇泡發(fā),待用。

  3、砂鍋放入清水,生姜片,油。

  4、蓋好鍋蓋燉湯。

  5、大火燉10分鐘。

  6、放入泡好的西葫蘆,香菇。

  7、放入餃子。

  8、放入調(diào)料,拌一下。

  9、最后放入洗好的青菜。

  10、西葫蘆餃子就做好了。

  小訣竅

  西葫蘆不要過(guò)早放入,那樣煮起來(lái)不會(huì)散開(kāi),吃起來(lái)更脆。

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