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蛋炒飯怎么做最好吃

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  蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關(guān)"卵火高"的資料。經(jīng)專家考證,"卵熇"是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身。以下是關(guān)于蛋炒飯的做法,歡迎大家參閱!

  1、炒的時候鍋里要多放點食油,不光夠炒蛋還要考慮到飯.白飯要用隔夜的冷飯,熱飯水分太多。開火燒油,記得油溫不要太高,不要冒煙就可以了。

  2、蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了,千萬不要讓蛋結(jié)塊,在鍋里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液開始凝固,就可以加點鹽,但不要太多哦,否則咸死你我可不負責的。等完全凝固了加白飯。

  3、這時候的白飯因為是冷飯,可能是結(jié)成塊的,所以不要把火開的太大,一般就可以了。一點點把飯鏟松了,把它和蛋拌勻。切記不要加水,否則會變成泡飯的。飯雖然結(jié)塊,但炒了之后會松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。

  延伸閱讀

  蛋炒飯做得好吃的秘訣

  蛋炒飯怎么做好吃的秘訣

  1、飯要用隔夜飯,因為水分少,熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯,可以把飯放到冰箱里面凍一下。

  2、雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的,在蛋汁中加入少量鹽會讓咸味比較均勻。

  3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃,建議用豬油。

  4、蔥花是必須的。

  5、實際上蛋炒飯只有一種配料:鹽。但是根據(jù)口味偏好,可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等,但不要太復雜,加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。

  6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了。口味重的例外。

  蛋炒飯的做法

  如果你一定要做出所謂的“金包銀”蛋炒飯,那么這款蛋炒飯就是需要的,真的可以達到“粒粒分開并且每粒飯上都沾著蛋”哦。

  1、將雞蛋汁打勻(但是不要打到冒泡),然后將蛋汁均勻地拌進飯中。這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇啊!

  2、油熱了再下飯,雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開,一般要炒個10分鐘左右(看飯量的多少自己拿捏)就可以了。什么時候算炒好了?看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的,就差不多了。

  3、最后加鹽、蔥,出鍋。

蛋炒飯怎么做最好吃

蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關(guān)卵火高的資料。經(jīng)專家考證,卵熇是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身。以下是關(guān)于蛋炒飯的做法,歡迎大家參閱! 1、炒的時候鍋里要多放點
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