金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。以下是關于把金針菇做得好吃的做法，歡迎大家閱讀!

　　方法一 金針菇炒雞蛋

　　食材的準備：

　　適量的雞蛋、適量的金針菇

　　金針菇炒雞蛋的做法：

　　1 將金針菇去根，洗凈，對半切開。

　　2 將雞蛋打散，加入適量的鹽，攪拌均勻。

　　3 先用油鍋將雞蛋攤成雞蛋餅，一面定型后，再翻身，15秒鐘后，盛出。

　　4 鍋中放入油，油熱后，放入蔥花和蒜泥爆香，再放入金針菇、雞蛋，將金針菇炒軟，再放入適量的鹽和醬油，即可。

　　方法二 金針菇拌黃瓜

　　食材的準備：

　　黃瓜、金針菇

　　金針菇拌黃瓜的做法：

　　1 將黃瓜和紅椒洗凈，切絲。姜和蒜切成沫。金針菇去掉老根，洗凈備用。

　　2 將適量的蔥和姜，生抽，鹽，芝麻油，醋，辣椒油調(diào)成汁，備用。

　　3 將金針菇用開水焯一下，撈出。再和黃瓜和紅椒攪拌在一起，加入調(diào)料汁，即可。

　　金針菇怎么做好吃?以上就是兩種金針菇的家常菜譜。金針菇是一種菌類，含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃可以增強體質(zhì)，使你的身體更強健。食物營養(yǎng)豐富，所以，合理膳食非常重要。

　　方法三：番茄炒金針菇

　　1、番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎。

　　2、熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。

　　3、倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調(diào)羹的生抽炒勻。

　　4、隨即再加入2調(diào)羹的水，稍煮后放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋。

　　方法四：肥牛炒金針菇

　　1、金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。

　　2、豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇。

　　3、煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色后關火，盛出后散上蔥花即可。

　　方法五：培根金針菇卷

　　材料

　　培根，金針菇，黑胡椒碎，熟白芝麻。

　　做法

　　1.金針菇剪掉根部洗凈。

　　2.培根中間一刀切2半。

　　3.取適量金針菇用培根卷住。

　　4.用牙簽固定住。

　　5.鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可。