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缽仔糕的4種做法

時(shí)間: 燕華640 分享

  缽仔糕是廣東地區(qū)的漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現(xiàn)在多見(jiàn)的是水晶缽仔糕。那么,大家知道缽仔糕怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了4種缽仔糕的做法,供大家參考!

  一、紅豆缽仔糕的做法

  食材準(zhǔn)備

  粘米粉六兩,澄面三兩,紅豆六兩,片糖八兩,水四杯

  制作步驟

  1、紅豆用清水浸三小時(shí)后,隔水蒸淋。

  2、粘米粉與澄面混合,以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開(kāi)成糊狀。

  3、片糖以2杯半清水煮溶后,與紅豆一同加入粉糊中拌勻。

  4、將準(zhǔn)備好水粉糊倒入已掃油之碗內(nèi),猛火蒸二十分鐘即成。

  二、西米缽仔糕的做法

  食材準(zhǔn)備

  粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。

  制作步驟

  1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;

  2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;

  3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微沖洗;

  4、將西米加入米漿拌勻;

  5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。

  6、凝結(jié)成水晶狀。(如在夏天食用,可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳!)[3]

  三、蜜豆缽仔糕的做法

  主料:缽仔糕粉

  輔料:清水、細(xì)砂糖、自制蜜豆

  1. 缽仔糕粉加一半清水調(diào)成粉漿.

  2. 糖加另一半清水煮成糖漿.

  3. 兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉淀.

  4. 倒入缽仔碗中,灑上蜜紅豆.

  5. 開(kāi)火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色.

  6. 涼后用牙簽轉(zhuǎn)一圈,脫模即可.

  四、玉米缽仔糕的做法

  主料

  澄粉40克

  紅糖50克

  玉米適量

  調(diào)料

  水250毫升

  1.用100ML清水開(kāi)粉(澄面和馬蹄粉一起)。

  2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開(kāi),然后倒入之前弄好的粉漿中。

  3.加上預(yù)先煮熟的玉米,放入模中,大約蒸15分鐘左右就OK啦。

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