不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 學(xué)烹飪 > 驢肉怎么做好吃

驢肉怎么做好吃

時(shí)間: 燕華640 分享

驢肉怎么做好吃

  秋季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),驢肉則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品,不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值極高。可是你知道驢肉怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  驢肉做法一:濃湯驢肉煲

  濃湯驢肉煲材料:香油2小匙,料酒1大匙,胡椒粉2小匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙,驢肉300克,驢骨頭200克,香蔥2棵,生姜1塊,大料適量。

  做法:

  1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié),生姜洗凈拍松,香菜洗凈切末;

  2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮,驢肉至肉爛時(shí)撈出,切片;

  3.待湯汁呈乳白時(shí),再放入驢肉片燒開,加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

  注意:湯汁醇厚,驢肉鮮嫩。煮驢肉時(shí)可稍加一點(diǎn)白酒,驢肉會熟爛得更快。

  驢肉做法二:五香醬驢肉

  五香醬驢肉材料:驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。

  做法:

  1、將驢肉洗凈,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼。

  2、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯。

  3、將驢肉放入醬鍋內(nèi),大火燒開,撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上。

  4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成。

  材料替換:可用牛肉替換,稱為醬牛肉。

  口味變化:調(diào)料包中增加五香葉、山奈,草果、甘草,稱為八珍醬驢肉。

  驢肉做法三:白菜粉絲燉驢肉

  白菜粉絲燉驢肉材料:白菜350g,粉絲300g,凈熟驢肉500g,雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。

  做法:白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底,驢肉切成片擺在白菜、粉絲上,再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛,用精鹽、味精調(diào)味即成。

  操作要領(lǐng):

  1.白菜不宜過爛。

  2.最好能用原汁驢肉湯。

  吃驢肉的禁忌

  1、驢肉不能和黃花菜一起吃

  驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導(dǎo)致心痛的,應(yīng)該忌同食。

  2、驢肉不能和豬肉一起吃

  驢肉和豬肉同食的話,很容易導(dǎo)致腹瀉。

  3、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃

  狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話,很容易會因和驢肉產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)而有毒素生成,嚴(yán)重影響到身體的健康安全。

  4、驢肉不能和金針菇一起吃

  中醫(yī)認(rèn)為,驢肉味甘,性涼,含有動物膠等營養(yǎng)成分,而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣,驢肉的營養(yǎng)非常豐富,金針菇含有多種生物活性物質(zhì),但兩者同時(shí)食用能引發(fā)心痛,嚴(yán)重的話甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用,否則容易引發(fā)心絞痛。

  5、驢肉不能和章魚一起吃

  驢肉和章魚同食是很容易會引發(fā)心腦血管疾病的,應(yīng)忌同食。

418760