不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>生活技能學(xué)習(xí)>學(xué)烹飪>

簡單又好吃的綠豆沙做法

時(shí)間: 曾揚(yáng)1167 分享

  綠豆沙可以起到清涼解暑的作用,夏日炎炎,喝一杯綠豆沙可以說是最為幸福的事情了。下面推薦可以在家自己制作的簡單做法:

  清涼綠豆沙

  【材料】

  綠豆和水的比例為1:8,冰糖,桂花適量

  【做法】

  1、綠豆清洗干凈,以1份綠豆8份水的比例大火煮開

  2、煮至綠豆開花,豆皮浮起。將豆皮撈出備用

  3、盡量將綠豆煮爛,然后關(guān)火,用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用),過蘿成豆泥。或放入攪拌機(jī)攪打成豆泥

  4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均勻、糊狀的豆沙即可

  5、晾涼后放入冰箱冷藏,吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味

  6、撈出的綠豆皮,很有營養(yǎng),且消暑解毒,拌上紅糖,再加上些綠豆湯,別有風(fēng)味

  冰糖玫瑰綠豆沙

  【材料】

  主料:綠豆200克,冰糖80克

  輔料:玫瑰花適量,蓮子20顆

  【做法】

  1、提前將綠豆用清水浸泡開,蓮子洗凈;

  2、將綠豆放入電飯鍋內(nèi),倒入適量清水,轉(zhuǎn)入煮粥環(huán)節(jié);

  3、待時(shí)間到了,打開鍋蓋,將開花的綠豆舀出放進(jìn)過濾網(wǎng)上,過濾出沙;

  4、過濾的同時(shí)可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內(nèi),倒入500ml清水轉(zhuǎn)入米飯環(huán)節(jié);

  5、待過濾出細(xì)膩的豆沙后,將煮有蓮子高壓鍋打開,放入冰糖,待冰糖完全融化后,就是玫瑰蓮子糖水;

  6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時(shí)冰鎮(zhèn)后,再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中,攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦,口感冰涼沙甜超贊。

  酸奶綠豆沙

  【材料】

  綠豆200克,酸奶1盒,冰糖適量,涼開水適量,冷水(1600ML-2000ML之間)

  【做法】

  1.綠豆淘洗凈,用涼開水浸泡2小時(shí);

  2.連水帶豆倒入煮鍋中,加冷水(綠豆與冷水比例在1:8-1:10之間為宜),大火開蓋煮綠豆;

  3.水開時(shí),撈去漂在湯表面的白泡沫,改中小火繼續(xù)開蓋煮20分鐘(此的綠豆湯色綠清澈,綠豆尚未爆蓉,是去火和解暑功效最強(qiáng)的時(shí)候);

  4.倒出一部分湯后,中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆(如果鍋中水少,可以再加點(diǎn)冷水),直至綠豆全部裂開,豆沙滲出(不要閉蓋);

  5.改小火,用勺不停攪動(dòng)豆沙以免粘鍋底,慢慢收汁;

  6.待鍋中的綠豆沙愈加濃稠,豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色,關(guān)火,放冰糖冷卻;

  7.冰糖完全烊化后,用一漏網(wǎng)過濾壓擠綠豆皮殼,取沙;

  8.攪勻碗中純綠豆沙,倒入酸奶拌勻,即可飲用。

  【小訣竅】

  如果只為消暑,綠豆湯煮到第3步時(shí),即可關(guān)火,倒出綠豆湯加糖調(diào)味喝就行了;如果想充分發(fā)揮綠豆的解毒功能,那就接著煮下去。

  特別說明:

  1、在煮綠豆最好能分2次煮,開蓋煮;

  2、服藥期間,喝綠豆湯要和吃藥間隔半小時(shí)以上;

  3、可放一點(diǎn)取沙后的綠豆皮殼在綠豆沙中,增加口感的豐富度;

  4、綠豆沙不易放冰箱,會(huì)出水變稀,影響味道,晾涼即可。

  淮山綠豆沙

  【材料】

  綠豆,水適量,冰糖適量,淮山

  【做法】

  1.綠豆洗凈后用清水浸泡約半小時(shí)備用。

  2.取一干凈小鍋,加入適量水燒開(約綠豆五倍量),再倒入泡好瀝干的綠豆。

  3.大火燒開后加入適量冰糖,再轉(zhuǎn)小火慢煮約二小時(shí),關(guān)火略放涼。

  4.將放涼后的綠豆湯用食品料理機(jī)攪打均勻,再重新置入鍋中,加入適量的洗凈去皮切塊的淮山塊同煮約十分鐘即可食用。

  【小訣竅】

  功效:清熱解毒,適合食欲不振的人食用。

  冰糖蓮子綠豆沙

  【材料】

  綠豆500g,冰糖200g,蓮子100g,各色果脯50g

  【做法】

  綠豆浸入冷水中,攪拌一下,撈出漂浮在水面的豆子,然后浸泡2小時(shí)。

  綠豆放入鍋中,加入足量冷水,大火燒開后繼續(xù)燒10分鐘,撈出漂浮在水面的豆皮,調(diào)成中小火煲煮2小時(shí),然后調(diào)成大火繼續(xù)煲煮半小時(shí)至起沙。

  蓮子放入鍋中,加入適量冷水,大火燒開后調(diào)成中火加蓋煮至蓮子酥爛(大約1小時(shí)),水分收干至2碗。

  將煮好的綠豆沙過細(xì)篩網(wǎng),清除顆粒較粗大的雜質(zhì),使口感更加細(xì)膩。

  過篩后的綠豆沙重新放入鍋中,加入蓮子湯,中火煮開,注意防止糊鍋。

  各色果脯切成細(xì)丁,和冰糖一起加入綠豆沙中,用中火加熱至冰糖完全溶化即可。

  【小訣竅】

  綠豆用冷水浸泡的時(shí)候,會(huì)有一些豆子漂浮在水面上,這些豆子都是一些有蟲蛀問題或品質(zhì)不良的豆子。用這個(gè)方法可以輕松辨認(rèn)并清除這些影響品質(zhì)的豆子。

  綠豆放入冷水煮開后再煮10分鐘即可輕松地去除豆皮,豆皮的口感比較粗糙,會(huì)影響成品的口感。另外,煮到這個(gè)時(shí)候取湯就是最好的綠豆湯,既解渴,又去火。

  如果想省去過篩的麻煩,也可以把煮到起沙的綠豆沙直接放入攪拌機(jī)中攪拌打碎,只是這樣處理的口感不如用過篩處理過的細(xì)膩。

  最后加入冰糖的步驟也可以用煉乳代替,這樣可以制作出帶有濃濃奶香的綠豆沙,也很美味。

簡單又好吃的綠豆沙做法

綠豆沙可以起到清涼解暑的作用,夏日炎炎,喝一杯綠豆沙可以說是最為幸福的事情了。下面推薦可以在家自己制作的簡單做法: 清涼綠豆沙 【材料】 綠豆和水的比例為1:8,冰糖,桂花適量 【做法】 1、綠豆清洗干凈,以1份綠豆8份水的比例
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式
3957129