好吃美味豆腐的制作方法與竅門(mén)
好吃美味豆腐的制作方法與竅門(mén)
豆腐是家中經(jīng)常都會(huì)熬制到的一種美味食物,其中松滑的口感使得豆腐的美味一下子就發(fā)揮到極致,那么對(duì)于好吃的豆腐應(yīng)該如何制作才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃美味豆腐的制作方法,希望能幫到你。
好吃美味豆腐的制作方法
韓國(guó)辣醬豆腐湯
材料:韓國(guó)辣醬2匙,白菜絲,金針菇適量,嫩豆腐1/3塊,鹽。
做法:
1、湯鍋中放清水煮開(kāi),放入白菜絲。
2、白菜煮到透明狀,放入1.5匙辣醬,辣醬溶解后,放入豆腐、金針菇。
3、開(kāi)鍋2分鐘后,放雞粉即可。
南瓜豆腐羹
材料:豆腐300克,豬里脊肉75克,鮮香菇100克,,蘑菇100克,蠶豆仁100克,南瓜400克,鹽1茶匙,胡椒粉1/8茶匙。
做法:
1、取一中鍋,加1200毫升水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待涼后用果汁機(jī)打成南瓜漿湯。
2、煮沸南瓜湯,加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆,煮熟。下鹽和胡椒粉調(diào)味,即可食用。
好吃美味豆腐的制作
什錦豆腐雞蛋羹
材料:雞蛋3枚,嫩豆腐1塊,香菇3朵,胡蘿卜1根,火腿幾片,青豆,玉米粒,鹽,雞精,淀粉。
做法:
1、香菇、胡蘿卜、火腿統(tǒng)統(tǒng)切丁。
2、豆腐放在鹽水里泡20分鐘后,切丁。
3、雞蛋敲了,攪和了,1:2的比例倒入涼水,上鍋蒸。
4、熱油,把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒,放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。
5、雞蛋羹蒸好后,擺一層豆腐丁,然后再把炒好的菜放在上面鋪好即可。
蝦仁豆腐羹
材料:嫩豆腐1塊,鮮蝦仁10只,香菇6-8朵,雞蛋2個(gè),香蔥適量,鹽,料酒,香油適量。
做法:
1、豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。
3、蝦仁切丁,泡發(fā)的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。
好吃美味豆腐如何做
茄丁釀豆腐
材料:長(zhǎng)茄兩根 、老豆腐一塊 、青豆適量、蔥姜蒜 、生抽兩湯勺、 蠔油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量。
做法:
1、茄子切丁,用少許鹽腌10分鐘,出水后稍擠出水后,用油煎成金黃色盛出。
2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黃色盛出。
3、青豆加少許鹽煮熟撈出。
4、凈鍋入油,下蔥姜蒜爆香,下入所有調(diào)味料,燒開(kāi)下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
蒸糯米豆腐丸子
材料:絞肉150克,板豆腐一塊,長(zhǎng)糯米適量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙,雞蛋清一個(gè),鹽適量。
做法:
1、長(zhǎng)糯米泡水2小時(shí)瀝干水份備用。
2、豆腐在開(kāi)水中氽燙一下,壓成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉,姜末,香油一茶匙,雞蛋清一個(gè),鹽攪拌均勻。
4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調(diào)味料的絞肉中往一個(gè)方向攪拌均勻。
5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。
6、上籠屜蒸15分鐘即可。
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