好吃美食的制作方法與竅門(mén)有哪些
每一道美食的烹制，都是有其中獨(dú)一無(wú)二的烹飪技巧所在，每一種烹飪技巧都是構(gòu)成好吃美食的美味，那么你知道有哪些好吃的烹飪美食嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃美食的制作方法，希望能幫到你。
好吃美食的制作方法
三文魚(yú)薯餅
主料：土豆1個(gè)(1個(gè))、三文魚(yú)(1塊)、檸檬(半個(gè))
調(diào)料：酸奶(1小盒)、鹽(適量)、黑胡椒(適量)、生粉(1小勺)、橄欖油(少許)
做法：
1、三文魚(yú)切片加入適量鹽和黑胡椒粉。
2、將檸檬汁擠在三文魚(yú)片上，將三文魚(yú)上的調(diào)料抹勻，腌幾分鐘。
3、二面都煎熟，取出后盤(pán)中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚(yú)，再加一勺酸奶就可以開(kāi)吃了。
4、切好的土豆絲不要洗，直接加少許鹽和黑胡椒粉。
5、加一小勺生粉。
6、拌勻。
7、手上套保鮮袋，取適量土豆絲在手中整成小的圓餅形。
8、平底鍋中放適量的橄欖油，油熱后將土豆餅放入。
9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黃香脆盛出備用。
10、鍋中再放少許油將腌好的三文魚(yú)也放入。
11、二面都煎熟，取出后盤(pán)中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚(yú)，再加一勺酸奶就可以開(kāi)吃了。
小竅門(mén)：
1、三文魚(yú)也可以直接用煙熏的。
2、如果有酸奶油則最好，沒(méi)有的話也可以和我一樣酸奶代替。
3、三文魚(yú)煎之前一定要用檸檬汁泡一會(huì)，可以去除腥味。從來(lái)不知道姜也能這么好吃
法式面包配蘋(píng)果黑椒鮮蝦
A料:法式布里面包或者其它白面包，法棍(1個(gè))、鮮蝦(8~10只不等)、番茄(1/2個(gè))、蘋(píng)果(1/2個(gè))
B料：雞蛋(1個(gè))、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、細(xì)砂糖(2小勺)、黃油(少許)
C料：黑胡椒(少許)、白葡萄酒(1/4小勺)、鹽(少許)、沙拉(可省略)
做法：
1、先把布里面包切成厚大約2CM厚的吐司片
2、鮮蝦洗凈去泥線，外殼至尾部處全部去掉，留下蝦尾不去掉(比較美觀，新鮮蝦入冷凍至硬后再去殼比較好操作)然后加入白葡萄酒和鹽腌制一下(普通佐餐級(jí)就可以，如果沒(méi)有就換家里有的什么料酒紅酒之類的，只用少許區(qū)別不會(huì)很大)
3、番茄和蘋(píng)果洗凈后切成片備用
4、將B料中的材料混合，攪拌均勻
5、把面包片放入蛋奶液里兩面都充分浸滿
6、鍋內(nèi)放入適量黃油，加熱至融化后擺入面包片
7、煎至一面金黃時(shí)反面至兩面呈金黃色
8、在煎過(guò)面包片的鍋內(nèi)放入蘋(píng)果片和番茄片(兩面小煎一會(huì)，不要久，不然番茄就爛了，我覺(jué)得用小番茄切半后來(lái)煎更好，因?yàn)榇蠓岩磺谐善镱^的番茄籽很容易掉出來(lái)，煎的時(shí)候不太容易操作，煎太久又太軟了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好擺面包片上就可以)取出切成小粒
9、在鍋內(nèi)留一點(diǎn)黃油，把腌過(guò)的蝦放入小火慢煎
10、把蝦煎至兩面金黃微焦時(shí)撒上少許黑胡椒粉，關(guān)火拌勻
11、取一面包片放上番茄粒和蘋(píng)果粒(可以在上面擠上少許沙拉醬，或省略)
12、再在果粒上面擺上蝦(我為美觀還撒了些歐芹碎)
好吃美食的制作秘訣
松餅配香蕉太妃甜醬
主料：全脂牛奶(150克)、較大的雞蛋(2只)、蛋白(2只)、黃油融化(40克)、中筋面粉(200克)
調(diào)料：楓糖(10克)、綿白糖(20克)、泡打粉(2茶匙)、細(xì)白糖(太妃香蕉甜醬)(3湯匙)、奶油(太妃香蕉甜醬)(150毫升)、香蕉(太妃香蕉甜醬)(1根)
做法：
1、將牛奶、全蛋、黃油、楓糖、綿白糖在攪拌碗中均勻混合，另將面粉、泡打粉均勻混合
2、將液體分三次加入面粉中并持續(xù)切式攪拌，基本均勻即可，不必完全順滑
3、當(dāng)提起攪拌鏟后可以滑出絲帶狀面糊時(shí)，將面糊覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏至少2小時(shí)(也可以晚上放入冰箱過(guò)夜)
4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打發(fā)蛋白，使得攪拌機(jī)提起后蛋白出現(xiàn)尖角不塌陷
5、將蛋白拌入面糊中，注意攪拌方法，將面糊從底部翻起后蓋向另一側(cè)，數(shù)次即可攪拌均勻
6、預(yù)熱煎鍋或煎盤(pán)，在中央涂抹黃油，溫度達(dá)到黃油冒泡，按需用調(diào)羹舀入面糊，輕叩調(diào)羹使面糊攤開(kāi)，速度盡量快，嘗試數(shù)次即可掌握方法。在面糊表面冒泡時(shí)即可略掀起邊角查看是否上色，隨即使用平鏟翻面
7、翻面后不要立即移動(dòng)，讓松餅繼續(xù)受熱直到中心熟透并完全膨起
8、利用時(shí)間間隔在醬汁鍋內(nèi)制作醬汁。放入白糖中高火力加熱，等待焦化后倒入奶油并持續(xù)攪拌
9、直至糖與奶油完全融合后轉(zhuǎn)至小火
10、放入香蕉片并繼續(xù)加熱5分鐘
11、關(guān)火靜置待用
12、待松餅略為冷卻后搭配新鮮水果和奶油或酸奶即可享用
小竅門(mén)：
1、在選擇泡打粉時(shí)請(qǐng)注意“無(wú)鋁配方”或者“aluminum-free”。
2、面糊靜置后會(huì)變得順滑和松弛，增強(qiáng)彈軟口感。
3、一次吃不完的松餅可以用保鮮膜隔開(kāi)冷凍起來(lái)，再次享用時(shí)蒸10分鐘同樣美味。
4、松餅搭配很隨意，蜂蜜、果醬、黃油都不錯(cuò)，依口味選擇。
5、松餅下鍋前可以用一點(diǎn)面糊嘗試溫度，可以上色后繼續(xù)制作。
6、選擇鑄鐵煎鍋或者煎盤(pán)更利于松餅上色和面糊定型，涂以黃油后完全不會(huì)沾粘。
7、太妃醬可以冷藏保存，再次享用時(shí)使用微波爐中火加熱2分鐘即可。
帝王鮭撻撻配米飯球
主料：新西蘭帝王鮭(60g)、牛油果(1/4個(gè))
調(diào)料：檸檬汁(1茶匙)、香菜(1根)、小洋蔥(0.5個(gè))、鹽(1g)、胡椒(1g)、橄欖油(1湯匙)、香橙味曾醬(1湯匙)、意大利米飯球(1個(gè))
做法：
1、將帝王鮭切成小粒，小洋蔥切末，香菜切末，倒入橄欖油，擠上檸檬汁，用鹽和胡椒調(diào)味
2、將以上原料拌勻，切記檸檬汁會(huì)將魚(yú)肉腌熟，所以拌勻之后要立刻食用
3、將牛油果切成粒鋪在慕斯圈底部
4、將拌好的帝王鮭撻撻鋪滿慕斯圈
5、取下慕斯圈
6、淋上香橙味曾醬，并插上面包片
7、放上炸好的意大利米飯球，用鶯尾花和蒔蘿花裝飾即可
ps：如果覺(jué)得前面做法太過(guò)矯情的話，將牛油果切粒魚(yú)三文魚(yú)撻撻拌在一起。裝在烤好的法棍片上，點(diǎn)上芝麻菜，淋上香橙味曾醬即可。
好吃美食的制作
培根雞肉卷
材料：培根(三片)、雞脯肉(半塊)、萵筍(適量)、胡蘿卜(適量)、鹽(適量)、百里香(適量)、白胡椒粉(適量)、白葡萄酒(適量)
做法：
1、雞脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。
2、加入鹽，白胡椒粉和少許百里香碎，揉勻腌制30分鐘。
3、將萵筍，胡蘿卜切成條狀。
4、腌好的雞脯肉二片重疊著包入萵筍條和胡蘿卜條，卷起。
5、三片培根鋪好后將雞肉卷從一端卷起。
6、一直卷至尾部，盡量卷緊。
7、再用錫紙包住卷起，二頭擰緊。
8、放入預(yù)熱好200度的烤箱中，烤25分鐘。
9、烤好取出放入平底鍋中，中小火煎至表面焦黃，取出切開(kāi)裝盤(pán)配蔬菜色拉食用。
小竅門(mén)：
1、百里香我用的是干的，量不要多一點(diǎn)點(diǎn)提味就好，沒(méi)有也可以不放。
2、錫紙使用時(shí)要用亞光面接觸食物。
3、裝盤(pán)時(shí)除搭配色拉還可淋少許黑椒汁一起食用。
4、烤箱的溫度請(qǐng)依自家烤箱調(diào)整，肉卷比較厚要烤熟烤透。
法式蔬菜盅
主料：絞牛肉(200g)、蘑菇(8個(gè))、洋蔥(1個(gè))、雞蛋(1個(gè))、普羅旺斯香草葉(少許)、橄欖油(2勺)、奶酪碎(少許)
調(diào)料：鹽(適量)、胡椒(適量)
做法：
1、蘑菇洗凈，把根部分離以后切碎
2、鍋里放入橄欖油，放入1個(gè)切碎的洋蔥炒到洋蔥顏色透明
3、放入肉末炒熟，再放進(jìn)切碎的蘑菇碎翻炒2分鐘下鍋
4、炒好的肉末里放一個(gè)雞蛋，倒入鹽和胡椒，1勺紅酒或料酒，再放入普羅旺斯香草葉，沒(méi)有的話可以加入蒔蘿，羅勒葉等各種香草葉代替，把所有食材攪拌均勻
5、把肉末醬放進(jìn)蘑菇里，juju同時(shí)也做了幾個(gè)番茄盅
6、上面放上一點(diǎn)奶酪碎，放進(jìn)預(yù)熱到180度的烤箱烤35-40分鐘即完成。
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