好吃面點(diǎn)應(yīng)該要如何去烹飪制作
面點(diǎn)一直都是人們在吃早餐的時(shí)候經(jīng)常食用到的,但是如果想要烹飪出好吃的面點(diǎn)的話你知道有哪些好吃的做法可以學(xué)習(xí)嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃面點(diǎn)如何烹飪制作,希望能幫到你。
好吃面點(diǎn)如何烹飪制作
南瓜蒸蛋糕
材料:南瓜200克面粉40克、雞蛋2個(gè)、白糖45克
做法:
1、南瓜切成塊,放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過濾200克
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡,打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃
4、攪拌均勻后,再加入過篩的面粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的面糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鐘左右。蒸好后,會(huì)漲高一點(diǎn)
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
玉米面發(fā)糕
材料:玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干紅棗20個(gè),葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水約280ML
做法:
1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個(gè)小時(shí),葡萄干洗凈
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合
3、倒入水,調(diào)成稀稠適中的面糊
4、模具內(nèi)薄薄涂一層油(防沾),放上一些葡萄干
5、將面糊倒入模具內(nèi)一半高,放在溫暖處發(fā)酵,約40分鐘
6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄干,放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘
好吃面點(diǎn)的制作技巧
糯米糕
材料:糯米(江米)500克,棗泥餡250克、白糖100克,清水500克
做法:
1、將糯米用清水淘洗干凈,放入小盆內(nèi),再加入清水500克,上籠蒸約40分鐘,即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住,蘸以涼水,反復(fù)揉搓,使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊面團(tuán)(約1/30),壓扁,包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。食時(shí)放盤內(nèi)撒上白糖即可
紅棗糕
材料:棗(干)50克、低筋面粉150克、雞蛋4個(gè)、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克
做法:
1、大棗泡開,去核洗凈,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中
2、雞蛋打在桶里,放入紅糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻,倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡
5、烤箱預(yù)熱170度,中層上下火,烤35分鐘,放涼以后切成塊食用,趁熱吃也很好吃
好吃面點(diǎn)的制作方法
黑米糕
材料:低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小蘇打2g、糖50g、水適量
做法:
1、大棗泡開,去核洗凈,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中
2、雞蛋打在桶里,放入紅糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻,倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡
5、烤箱預(yù)熱170度,中層上下火,烤35分鐘,放涼以后切成塊食用,趁熱吃也很好吃
豆沙松糕
材料:糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙餡 (適量)
做法:
1、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
2、分次加入清水,攪拌均勻
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒
4、將粉粒過篩兩次,篩成細(xì)膩的糕粉
5、取一半糕粉平鋪到模具里
6、開水上鍋蒸5-6分鐘定型,取出。將豆沙餡平鋪到上面
7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡,輕輕的刮平,要保持松軟狀態(tài)。水開后蒸25分鐘。取出晾涼后切塊食用
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