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黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯怎么做好吃

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黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯怎么做好吃

  黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯這道菜,都是居家冰箱里的殘兵敗將,炒一炒來吃,環(huán)保營養(yǎng)又美味。以下是學習啦小編收集整理的黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯的做法,希望對你有幫助。

  黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯的食材

  黃豆胡蘿卜雞蛋炒飯的做法

  1.準備一碗隔夜的雜糧飯

  2.胡蘿卜洗凈切片

  3.蔥花、香菜切小段

  4.鍋里熱油

  5.油熱后加入雞蛋,滑散

  6.加入米飯和炒黃豆芽

  7.加入香菜和蔥花,大火拌炒

  8.加入胡蘿卜和食鹽,大火拌炒出鍋

  黃豆的營養(yǎng)價值

  黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%,為其他糧食之冠。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明,一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位,出油率達20%;此外,還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

  一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克,且易被人體吸收利用,對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克,對大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品,不但蛋白質(zhì)含量高,并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達95%,為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風靡世界的健康食品。


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