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肉末粉絲菠菜怎么做美味好吃

時(shí)間: 王燕764 分享

肉末粉絲菠菜怎么做美味好吃

  肉末粉絲菠菜屬于家常菜譜,主要食材菠菜、豬肉、粉,口味香,很受人們的喜歡。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了肉末粉絲菠菜的做法,一起來(lái)了解吧。

  肉末粉絲菠菜的食材

  肉末粉絲菠菜的做法步驟

  1.粉絲提前泡軟。

  2.把菠菜摘去老葉洗凈切成寸段。

  3.把菠菜段下入開(kāi)水中焯水,撈出控干水分。

  4.鍋中放油燒熱爆香蔥碎。

  5.下入肉末翻炒至變色。

  6.加入醬油 料酒 糖和粉絲,再入一點(diǎn)水。

  7.燒至湯汁收干盛出。

  8.另起鍋加入油燒熱,下入焯水的菠菜翻炒均勻。

  9.再加入炒好的肉末粉絲,攪拌均勻。加入鹽 雞精調(diào)味即可。

  小貼士

  菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對(duì)鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水,以減少草酸含量。

  菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。

  植物粗纖維

  菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

  胡蘿卜素

  菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;

  類(lèi)胡蘿卜素物質(zhì)

  菠菜保護(hù)視力主要是緣于其所含的一種類(lèi)胡蘿卜素物質(zhì),這種物質(zhì)可以防止太陽(yáng)光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2~4次菠菜,可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對(duì)眼睛都有保健作用。

  鈣質(zhì)

  菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

  微量元素

  菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);

  類(lèi)胰島素物質(zhì)

  菠菜葉中含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì),其作用與哺乳動(dòng)物體內(nèi)的胰島素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。

  抗氧化劑

  菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能又可增強(qiáng)青春活力。菠菜對(duì)防止大腦老化有一定作用,實(shí)驗(yàn)觀察證明,多食菠菜有助于減少老年人常見(jiàn)的記憶力減退現(xiàn)象。

  蛋白質(zhì)

  菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜,且含有相當(dāng)多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類(lèi)中最高(多含于根部),能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類(lèi)胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān),兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

  葉酸

  菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸,孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育,防止畸胎。

  鐵

  菠菜含有豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤(rùn),光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

  維生素B族

  豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。

  維生素C

  菠菜中維生素兒維生素C的含量高干一般蔬菜,常吃可維持眼睛的正常視力,防止夜盲癥。

  酶

  菠菜所含的酶對(duì)胃和胰腺的分泌功能起良好作用,宜干高血壓、糖尿病患看(菠菜根尤適干糖尿病患看)。

  鎂

  菠菜中含有鎂,如果每日攝入的鎂少于280毫克,人就會(huì)感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量,所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用,是春季不可多得的防困蔬菜。

  維生素K

  菠菜富含多種維生素,更是維生素K的最佳補(bǔ)充來(lái)源之一,維生素K是骨骼強(qiáng)健營(yíng)養(yǎng)素,不過(guò)幾乎沒(méi)人提起,得不到應(yīng)有的重視。我們都在談?wù)撯}質(zhì)、鎂和維生素D,這些當(dāng)然很重要,不過(guò)較不為人所知的維生素K對(duì)于造骨具有關(guān)鍵性作用,能啟動(dòng)骨鈣素(Osteocalcin),把鈣分子留在骨頭里。


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