腐竹拌芹菜屬于涼菜/拌菜，主要食材芹菜、腐竹，口味清淡，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了姜汁腐竹拌芹菜的做法，一起來了解吧。

　　姜汁腐竹拌芹菜的食材

　　姜汁腐竹拌芹菜的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.芹菜和腐竹全部切斜片。

　　3.鍋中水燒開加少許鹽放入芹菜焯燙過涼備用。

　　4.再放入腐竹焯燙瀝干水備用。

　　5.生姜切末放入碗中。

　　6.加入生抽，香醋，白糖，雞精攪拌均勻靜置10分鐘。

　　7.如果不愛吃生姜，可把生姜末去除一些，也可省略這部。

　　8.然后把調(diào)味汁澆在腐竹上。

　　9.在加入香油。

　　10.全部拌均勻即可食用。

　　小貼士

　　生姜加入調(diào)味料腌制片刻，可更利于姜味出來，如果不喜歡吃生姜，再拌菜之前把生姜撈出只用姜汁即好。

　　芹菜的功效與作用

　　促進(jìn)食欲、清腸利便;降低血壓、促進(jìn)血液循環(huán);健腦;解毒消腫。

　　1、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　4、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　5、養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

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