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菠蘿蜜汁叉燒肉簡易美味的做法

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菠蘿蜜汁叉燒肉簡易美味的做法

  蜜汁叉燒肉是廣東的一道名菜,是廣式燒臘中的經(jīng)典,大家會做嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于菠蘿蜜汁叉燒肉的做法,希望對你有幫助。

  制作菠蘿蜜汁叉燒肉的食材

  菠蘿蜜汁叉燒肉的做法

  1..準(zhǔn)備好所需的食材:梅頭肉(即豬的上肩肉),菠蘿(選擇甜一點水分較多的),蒜切成蒜蓉,叉燒醬、生抽、花雕酒、蜂蜜

  2.我們將梅花肉洗凈切成長條,大概有黃瓜粗就可以,裝碗里面。

  3.然后將蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉燒醬放進(jìn)去拌勻,用保鮮膜封起來,腌制4小時以上,讓肉入味。

  4.準(zhǔn)備烤箱,用旋轉(zhuǎn)桿將肉條穿起來,試著翻轉(zhuǎn)下旋轉(zhuǎn)烤桿,如果肉會晃動請用牙簽之類的固定一下,沒有旋轉(zhuǎn)的話用烤網(wǎng)架起來,上下火或者旋轉(zhuǎn)擋180度預(yù)熱。

  5.將肉條涂上一層叉燒醬,上火烤40分鐘。如果需要拷出來漂亮又好吃,你要每隔10分鐘時間,將烤架取出來,均勻的刷上一層叉燒醬,如果你是烤網(wǎng)烤制,順便給你的肉肉翻一個面;最后5分鐘,需要刷上一層蜂蜜。

  6.等肉涼了之后切片,菠蘿切片,一片菠蘿一片肉的擺好,這樣肉才能吸收菠蘿的酸甜味,吃起來酸甜可口。

  菠蘿不能和什么同食

  1、菠蘿+雞蛋

  雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì);菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用,果酸可使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收,不利于健康。

  2、菠蘿+蘿卜

  菠蘿中含有豐富的維生素C,蘿卜含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用,不但破壞菠蘿中的維生素C,降低其營養(yǎng)價值,還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用,可以誘發(fā)甲狀腺腫。

  3、菠蘿+牛奶

  菠蘿中含豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

  4、芒果+菠蘿

  這兩種水果一同食用容易引發(fā)過敏,因為芒果、菠蘿本身含有容易引起皮膚過敏反應(yīng)的化學(xué)成分,鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯。不完全成熟的芒果里還含有醛酸,他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用,可引發(fā)口唇紅腫,又癢又痛,重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì),對人的皮膚、血管等有一定的副作用,且這種過敏常為速發(fā)型,多在吃菠蘿后1小時左右會出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。


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