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醋烹黃豆芽的做法詳圖細(xì)解

時(shí)間: 王燕764 分享

  黃豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且做法多樣,味道鮮美,所以很受人歡迎。下面學(xué)習(xí)啦小編整理醋烹黃豆芽的做法,一起來(lái)了解吧。

  醋烹黃豆芽的食材

  醋烹黃豆芽的做法步驟

  1.黃豆芽洗凈,瀝干水分。

  2.香菜洗凈,切成段。

  3.鍋中注入油,下入花椒 辣椒炒出香味。

  4.倒入瀝干水分的黃豆芽。

  5.加入鹽快速翻炒均勻。

  6.炒至豆芽斷生。后烹入香醋。

  7.加入香菜段??焖俜淳鶆颉?/p>

  8.加入雞精調(diào)味即可。

  小貼士

  豆芽洗凈后一定要瀝干水分,再烹制過(guò)程中油溫很高,以免燙傷。

  黃豆芽的功效與作用

  從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng)。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。另外黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效,對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

  1、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

  2、補(bǔ)血益氣:黃豆芽具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

  3、明目:可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血,視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

  4、祛脂降壓:能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。

  5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

  6、健腦:黃豆芽含豐富的磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強(qiáng)記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。

  7、抑癌抗瘤:預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。

  黃豆芽的功效和作用 豆芽怎么做好吃

  8、通便:B族維生素可促進(jìn)消化液分泌,維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于排便。孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。

  黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。黃豆芽富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮,降血壓作用。

  吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中,黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發(fā)作。


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