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幼兒烹飪的食物有什么選購秘訣

時(shí)間: 春燕1108 分享

幼兒烹飪的食物有什么選購秘訣

  一般在菜市場上,抱著孩子的媽媽們都會糾結(jié)不知道該怎么給孩子選購最好最有營養(yǎng)的食材,那么都有哪些食材可以選擇呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的幼兒烹飪的食物選購,希望能幫到你。

  幼兒烹飪的食物選購

  1.主食及豆類:選擇小麥、粳米、黑米、黑芝麻等含礦物質(zhì)豐富的食物。

  2.肉蛋奶:豬心、豬腦、豬髓、牛奶、牛髓、羊腎、驢肉、鴿肉、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、胖頭魚、海參等蛋白質(zhì)、維生素豐富的食物。

  3.蔬菜:選擇圓白菜、山藥、芋頭、口蘑、香菇、胡蘿卜等維生素豐富的食物。

  4.水果:選擇蓮子、百合、龍眼肉、酸棗、大棗、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白質(zhì)豐富的食物。

  5.其它:豆類、蛋類、奶類、魚類、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金針菜、金針菇。

  幼兒輔食添加的禁忌事項(xiàng)

  “3歲內(nèi)不要喝茶”

  茶葉中含有鞣酸,會影響寶寶對食物中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及鋅、鈣等元素的有效吸收,導(dǎo)致寶寶缺乏蛋白質(zhì)和相關(guān)元素而發(fā)育不良;同時(shí),茶葉中的咖啡因是一種很強(qiáng)的興奮劑,有誘發(fā)出現(xiàn)小兒多動癥的可能性。

  “不要使用銅質(zhì)、鋁質(zhì)的容器”

  給寶寶烹飪食物的時(shí)候盡量不要用銅質(zhì)、鋁質(zhì)的炊具,因?yàn)槟承┦澄镏泻芯S生素C,銅會破壞維生素C的作用;而鋁質(zhì)可以在酸性壞境下溶解在食物中,比如說食物中含有醋或者加熱時(shí),鋁離子就可游離出來,對寶寶的健康產(chǎn)生不利的影響。鋁對腦細(xì)胞有強(qiáng)的親和力,食入過多鋁元素會造成智力減低。

  “不要過度喂養(yǎng)輔食”

  剛開始嘗試為寶寶添加輔食的時(shí)候要注意,寶寶的腸胃功能還沒有發(fā)育完善,給寶寶添加輔食一定要適量,過多的輔食會造成寶寶的腸胃負(fù)擔(dān),引起寶寶的腸胃不適,消化紊亂。所以媽媽喂輔食時(shí),可以用小勺一口一口慢慢的嘗試性喂給寶寶,如果寶寶有抵觸的表現(xiàn),媽媽就要注意觀察寶寶的表現(xiàn),結(jié)合寶寶最近的日常作息做出判斷,有可能說明寶寶已經(jīng)吃飽或不想吃了,這時(shí)候媽媽就要停止喂養(yǎng)了;也有可能是因?yàn)閷殞毸卟蛔愕绕渌麊栴}影響了寶寶的食欲??傊畫寢屢?xì)心呵護(hù)寶寶的腸胃健康,切不可過度喂養(yǎng)輔食哦!

  “不要使用奶瓶喂養(yǎng)輔食”

  寶寶在剛開始喂養(yǎng)輔食的時(shí)候,食物的狀態(tài)大都是以糊狀或者流質(zhì)為主,在這個時(shí)候使用奶瓶給寶寶喂輔食會降低寶寶對于輔食的接受能力,不能為寶寶之后進(jìn)一步更好地咀嚼食物提供鍛煉。而且使用后的奶瓶也不容易清洗干凈,容易殘留食物殘?jiān)K詾榱藢殞毜慕】?,媽媽們切記,不要使用奶瓶給寶寶喂養(yǎng)輔食哦!

  “不要給寶寶煮水果湯補(bǔ)充維生素”

  有些媽媽認(rèn)為水果烹煮之后會減少寶寶腹瀉的可能性。但是水果被高溫加熱后,維生素等營養(yǎng)成分就會大打折扣,所以并不建議媽媽過度依賴烹煮過的水果為寶寶補(bǔ)充維生素。

  “不要用營養(yǎng)品代替正常食物”

  幫助寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)最好的方式應(yīng)該是食物,營養(yǎng)品和補(bǔ)充劑中不僅不能確定有效成分和含量,而且都含添加劑、防腐劑。只要孩子每天飲食搭配合理,營養(yǎng)自然會均衡,就沒必要依賴營養(yǎng)品。

  “不要受污染的食物”

  要盡可能地選擇無農(nóng)藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低,且新鮮干凈的食物。比如說非常常見的米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等都是很好的選擇。新鮮的食物不僅能夠保證食物營養(yǎng)的完整性,還能有效避免由于食物變質(zhì)、腐爛而給寶寶帶來的危害。

  在日常生活中,媽媽們要注意細(xì)心對待蔬果的處理哦!我們可以選擇用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。最簡單的方式還有通過在浸泡蔬果的水中加入食用鹽,來達(dá)到較好去除蔬果表面的殘留農(nóng)藥的效果。根莖類蔬菜和水果,盡可能要削皮后再烹調(diào),這樣才能確保寶寶的身體健康哦!

  幼兒食譜的正確烹飪方式

  加工、制作的方式會影響食物的營養(yǎng)保留程度。一般來說,輔食加工最常用的就是兩種方法,一是煮二是蒸。相對于煮來說,蒸對營養(yǎng)的保留程度更高。所以,做泥糊狀輔食的時(shí)候,能用蒸的方法盡量蒸。蒸熟之后再磨成泥,如果太濃稠、太干,再適量加些白開水調(diào)稀些就可以。土豆泥、南瓜泥、胡蘿卜泥等都可以這樣做,綠葉菜泥也可以這樣做。

  煎炸、炒這些加工方式不但會使一些營養(yǎng)物質(zhì)流失,還容易生成一些有害物質(zhì),不適合加工輔食。

  另外,做泥糊輔食要先把食物煮熟再磨成泥,避免先磨成泥再煮熟,那樣也會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失。當(dāng)然也最好不要把食材切割后再清洗,建議只要能先清洗的就先清洗,然后再切割,以免被水沖去部分營養(yǎng)。

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