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幼兒園飲食安全有哪些注意事項(xiàng)

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幼兒園飲食安全有哪些注意事項(xiàng)

  一般在幼兒園,對(duì)于幼兒園的食材食譜一定要經(jīng)過重重的審核才可以制作給孩子食用,那么幼兒園飲食安全的注意事項(xiàng)有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的幼兒園飲食安全的注意事項(xiàng),希望能幫到你。

  幼兒園飲食安全的注意事項(xiàng)

  一、食品采購與保管

  1.食品定點(diǎn)采購,確保進(jìn)貨渠道的合法規(guī)范。每學(xué)期將供貨方的詳細(xì)信息公示上墻,公開接受家長(zhǎng)和領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督。

  2.采購的食品必須索取相關(guān)檢疫合格證明,指定專人驗(yàn)收采購來的食品,檢查、了解食品臺(tái)賬記錄及相關(guān)證明是否齊全,檢查食品質(zhì)量、重量,檢查完畢后入庫。

  3.詳細(xì)登記每天所購食品的情況,真實(shí)反映食品進(jìn)貨渠道等信息,嚴(yán)格食品準(zhǔn)入管理。

  4.保健室內(nèi)備有專用的儲(chǔ)藏箱和容器,由專人負(fù)責(zé)對(duì)每天所有餐點(diǎn)進(jìn)行取樣,分別放入專用儲(chǔ)藏箱內(nèi)留存24小時(shí),以備查驗(yàn)。

  5.食品庫房始終保持清潔、通風(fēng),以防食品霉變、腐爛。

  6.冰柜、冰箱放置食品要生熟分開,貼好標(biāo)簽。

  7.庫存食品“小批量采購”,以免變質(zhì)。

  8.食品保管人員定期檢查主副食品的保鮮度,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

  二、食品加工

  1.所有食品均嚴(yán)格按規(guī)定分開放置在相應(yīng)的水池中洗滌,特別對(duì)蔬菜、水果的洗滌作明確規(guī)定:先揀、再浸泡、后搓洗,必須有效消除殘留的農(nóng)藥。

  2.刀、墩、板、桶、抹布等工具必須有明顯的使用標(biāo)志,做到生熟分開使用,定位存放,保持清潔。

  3.涼菜間必須定時(shí)進(jìn)行空氣消毒,由專人加工操作。

  4.買來的熟食要加熱后再吃,加工食品必須做到熟透。

  5.加工人員不得用炒菜的勺子嘗味。

  6.盛放食物的容器必須專用并且密封,用前消毒,用后清洗。

  7.食物烹飪好至發(fā)放給幼兒前不得超過1個(gè)小時(shí)。

  三、員工崗位要求

  1.飲食經(jīng)營(yíng)單位必須成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。

  2.工作人員應(yīng)持有效合同的健康培訓(xùn)證上崗。

  3.新員工及試用員工必須先體檢、培訓(xùn)合格后才能上崗。

  4.工作人員每年體檢一次,凡患有傳染病者不得參加工作。

  5.工作人員上班時(shí)穿戴整潔的工作衣帽,工作時(shí)要戴口罩。入廁時(shí)不穿工作服。上班前、入廁后要用肥皂洗手。

  6.個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。女士不染指甲,不戴戒指、耳環(huán),長(zhǎng)發(fā)放入發(fā)帽內(nèi)。

  7.工作時(shí)不做有礙食品衛(wèi)生的動(dòng)作,如:抓頭發(fā)、掏耳朵、打噴嚏、打哈欠。

  四、膳食營(yíng)養(yǎng)

  1.成立伙食管理委員會(huì),管理好兒童膳食,根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)每周制定并公布適合幼兒的食譜。

  2.每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算并分析,研究膳食問題,提高膳食質(zhì)量。

  3.制定合理的進(jìn)餐時(shí)間和次數(shù),幼兒進(jìn)餐提倡定時(shí)定量。

  4.遵守開飯時(shí)間,不宜提早或推遲,做好餐前準(zhǔn)備、餐后管理工作。

  5.保證兒童按需飲水,一天集中飲水六次,根據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。

  寶寶長(zhǎng)牙階段的飲食注意事項(xiàng)

  1顆牙期

  其實(shí)在寶寶長(zhǎng)出第一顆牙齒之前,媽媽可根據(jù)寶寶的發(fā)育情況,給予糊狀的食物,比如牛奶麥片和稀粥,這樣不但可以增加寶寶的營(yíng)養(yǎng),還能促進(jìn)寶寶萌牙。下面按照長(zhǎng)牙不同的時(shí)期,根據(jù)寶寶的攝食習(xí)慣和成長(zhǎng)發(fā)育需要,跟大家分享一些寶寶長(zhǎng)牙階段的注意事項(xiàng)。

  2顆牙期

  寶寶一般在4-8個(gè)月時(shí),下頜的一對(duì)乳中切齒悄悄萌出,從此寶寶就脫離沒有牙齒的行列。這個(gè)時(shí)期的寶寶很喜歡將任何他拿得到的物品放到口中咀嚼,讓人很是哭笑不得,有時(shí)更會(huì)模仿大人的動(dòng)作咀嚼筷子和湯匙。

  媽媽在這個(gè)時(shí)期可以試著給予寶寶一些半固態(tài)的食物,比如馬鈴薯泥、蛋黃泥、麥片粥等等,讓寶寶體驗(yàn)由水狀飲食到糊狀飲食的過度。稍有稠度的輔食,可以讓寶寶意識(shí)到他的食物開始有所變化,為日后添加固態(tài)食物讓寶寶鍛煉用牙齒咀嚼打基礎(chǔ)。

  4顆牙期

  大概8~12個(gè)月之時(shí),寶寶的上頜又會(huì)長(zhǎng)出兩顆牙齒甚至更多。此時(shí)寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求越發(fā)的高,在這個(gè)時(shí)期媽媽應(yīng)該給予寶寶更多的選擇,比如肉泥、肉末、西紅柿、豆腐等等。

  但是寶寶如果咀嚼能力不好,寶寶的消化功能又薄弱,塊狀的食物沒有經(jīng)過牙齒的碾碎進(jìn)入消化系統(tǒng),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不容易被分解利用的。因此家長(zhǎng)在這個(gè)時(shí)期,要有意識(shí)的用固態(tài)食物來引導(dǎo)寶寶練習(xí)咀嚼。

  6-8顆牙期

  寶寶在9~13個(gè)月時(shí)上頜的側(cè)門牙萌出,10~16個(gè)月時(shí)下頜的側(cè)門牙也將萌出。寶寶在這個(gè)時(shí)期開始慢慢地適應(yīng)固體的食物,腸胃的消化機(jī)能也漸趨成熟。

  媽媽在這個(gè)時(shí)期可以給予寶寶固體的食物,比如水蒸蛋,蔬菜之類的。

  8-12顆牙期

  大概在13~19個(gè)月的時(shí)候,寶寶會(huì)萌生第一顆乳磨牙(大牙)。有了乳磨牙之后,寶寶的咀嚼功力大大提升。在這個(gè)時(shí)期,寶寶會(huì)很有熱情地自己用勺子把食物送到嘴里,即使吃得滿桌子都是,也是值得媽媽去鼓勵(lì)的,這對(duì)于寶寶以后的性格也有影響。

  12-20顆牙期

  在此后的第16到20個(gè)月期間,寶寶的20顆乳牙逐漸長(zhǎng)齊,完成了乳牙系列的全部萌出過程,這個(gè)時(shí)期寶寶不但可以自己吞咽食物,而且攝食的技巧也漸趨完美,媽媽可以給予普通稍偏軟的食物,如米飯、面條、大豆等等。

  兒童假期飲食的注意事項(xiàng)

  1、避免暴飲暴食

  每年小長(zhǎng)假過后,河南省(鄭州)兒童醫(yī)院都會(huì)接診一些腸胃不適,食欲不振,厭食的患兒,周方說,這些都和暴飲暴食有關(guān)。兒童消化吸收功能尚未健全,吃得過飽,攝取過多的肉類等高脂肪食物,會(huì)使胃腸負(fù)擔(dān)加重,消化功能紊亂,嚴(yán)重的還會(huì)引起劇烈腹痛,導(dǎo)致胃腸炎、消化不良、胰腺炎等疾病。

  2、注意飲食衛(wèi)生

  國(guó)慶期間,景區(qū)、商場(chǎng)人流量較大,孩子天生好奇,喜歡到處亂摸,手上沾滿了細(xì)菌。游玩過后,家長(zhǎng)要讓孩子及時(shí)洗手,注意衛(wèi)生,防止病從口入。周芳提醒,每年的8至10月是兒童秋季腹瀉的高發(fā)期,一旦發(fā)現(xiàn)孩子有拉肚子等不適癥狀,要及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī),避免延誤病情。

  3、注意休息 日常起居

  節(jié)假日里,孩子們痛快的玩耍,有時(shí)連吃飯睡覺都不規(guī)律了。這種情況下,孩子的抵抗力會(huì)降低,很容易出現(xiàn)消化道疾病。所以,假日期間最好延續(xù)孩子平時(shí)的飲食時(shí)間和數(shù)量,讓孩子按時(shí)、按量進(jìn)餐。另外,生活起居要規(guī)律,別讓孩子跟父母一塊熬夜,要保證充足的睡眠。

  4、均衡飲食 少喝飲料

  不少家長(zhǎng)都覺得,過節(jié)了,也有時(shí)間了,一定要帶著孩子去吃點(diǎn)好的。于是大魚大肉、海鮮,甚至連飲料也可以放開了喝。殊不知,這樣亂吃一通,對(duì)孩子的健康一點(diǎn)好處都沒有。周方說,不論是平時(shí)還是節(jié)假日,都應(yīng)該按照孩子飲食需求的特點(diǎn),合理搭配各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食物種類可以多些變化,比如米、面食可以交換著吃,葷菜中的豬肉、雞肉可以經(jīng)常調(diào)換,蔬菜按照季節(jié)挑選,也建議多吃些豆制品。

  飲料中大都含有二氧化碳?xì)怏w,飲用過多會(huì)使寶寶胃脹、胃痛,影響胃腸道的消化能力。果汁飲料雖有一定營(yíng)養(yǎng),但過多飲用也會(huì)影響寶寶的食欲。因此,雙節(jié)期間,家長(zhǎng)要讓孩子少喝碳酸飲料。

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